يمكن تحضير مشروبات طبيعية من ثمار الفواكه وحدها أو ممزوجة بالحليب. وجميعها ذات قيمة غذائية مرتفعة للجسم لما تحتويه من ألياف غذائية على شكل بكتين (التفاح والكمثرى والجزر)، وأحماض عضوية مثل حمض الستريك (الحمضيات)، وحمض الماليك (كالتفاح)، وحمض الطرطريك (كالعنب)، وبعض السكريات.
وهذه العصائر غنية بفيتامين (ج)، وفيتامين (أ) مثل الجزر والمانجو، والعناصر المعدنية كالبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والزنك والحديد (في العنب والمشمش) وهي ذات محتوى جيد من فيتامين (ج) .
وينصح بسرعة استهلاك عصائر الفواكه الطازجة بعد تحضيرها، أو حفظها أقصر فترة ممكنة داخل عبوات زجاجية في الثلاجة، فمثلاً يفيد شرب عصير البرتقال الطبيعي بما يوفره من فيتامين (ج) وعناصر معدنية كالبوتاسيوم في تليين محتويات الأمعاء والوقاية من حدوث الإمساك، بينما يفيد شرب عصائر التفاح والكمثرى والجزر وهي غنية بمضادات الأكسدة ومنها فيتامينات (ج) و(أ) ومركب البكتين الذي يفيد في تخفيف حدة الإسهال عند حدوثه.
