لدي رغبة لعمل حمية ريجيم فهل أمتنع عن تناول السكر تمامًا أم أستعيض عن ذلك بإنقاص السعرات الحرارية في طعامي؟
يجيب أ.د. فوزي الشوبكي، أستاذ الأغذية بالمركز القومي للبحوث- القاهرة
– يفضل أن يشتمل النظام الغذائي الذي يهدف إلى إنقاص الوزن على وجبة غذائية قليلة السعرات وفي نفس الوقت متوازنة, أي تحتوي على جميع العناصر الغذائية مثل النشويات والسكريات والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن والألبان بنسب محددة.
ويمكن تحقيق ذلك إما بإنقاص كمية الطعام الذي يتناوله الفرد إلى النصف مثلاً أو بإحلال نسبة كبيرة من الألياف محل العناصر الغذائية عن طريق زيادة محتوى الوجبة الغذائية من الخضراوات الورقية مثل الخس والجرجير والفجل، وكذلك بتناول الخبز الكامل الذي يحتوي على نسبة عالية من الردة.
ولا ننصح بالامتناع عن السكر بشكل تام، ولكن الإقلال بقدر الإمكان، ويفضل الاعتماد على السكر الموجود في الفاكهة مثل العنب والتين والبلح، ولكن بكميات محدودة، لأن السكريات البسيطة هي مصدر الطاقة المفضل للمخ.
