يعد البلاليط من الوصفات الشعبية التي تؤكل على مدار العام في دول الخليج وإن كان استهلاكها يزداد في المناسبات الاجتماعية خاصة في شهر رمضان، ويتكون من الشعيرية والهيل والسكر والزيت والبيض والبهارات.
ويحتوي البلاليط على 57% من وزنه ماء و6% بروتين و6% دهون، ويوفر كوب واحد من البلاليط نحو 298 سعرة حرارية.
وهناك عدة طرق لجعل البلاليط وجبة صحية:
– يؤخذ جزء بسيط من صفار البيض (ربع الصفار) ويطبخ مع بياض البيض ويوضع فوق البلاليط وهذا يقلل 70 % من نسبة الكوليسترول.
– تقلل كمية الزيت المستخدمة في إعداد البلاليط قدر الإمكان.
– تقلل كمية السكر المستخدم قدر الإمكان ويمكن استخدام بدائل السكر بدلاً من السكر العادي بالنسبة لمرضى السكري أو أولئك الذين يريدون تخفيف وزنهم.
– يمكن أن يكون البلاليط وجبة مغذية بدون استخدام البيض وذلك باستخدام حليب خالي الدسم في تحضيره أو إضافة الحليب إليه وتناوله مثل طريقة الكورن فيلكس.
