ما أبرز استخدامات مادة الأسبرتيم في التحلية؟ وما مدى فائدتها صحيًا؟
يقول د. نهاد نصير شاكر، استشاري التغذية العلاجية أن الأسبرتام تستخدم على نطاق واسع في تحلية كثير من المشروبات ذات السعرات الحرارية المنخفضة، ويتم تنميتها وتحسينها بطرق خاصة بالتكنولوجيا الحيوية.
وتبلغ درجة حلاوة “الأسبرتام” 150 ضعف حلاوة السكروز. والحمض الأمينى” فينيل ألانين” يعتبر المكون عالي التكاليف في تخليق “الأسبرتام “الذي ينتج الآن على مستوى كبير عن طريق عمليات التخمير.
وقبل السماح بتسويق “الأسبرتام” كان لابد من إجراء اختبارات عليه تتعلق بالسُّـمِّية. ويجب أن تمنح جميع المنتجات الغذائية الجديدة المشتقة من تقنيات متعلقة بالتكنولوجيا الحيوية تصديقًا أو موافقة رسمية منظمة مثل تلك التي تمنح للمستحضرات الصيدلية الجديدة قبل الشروع في استخدامها، وقد استغرقت الموافقة في حالة “الأسبرتام” 10 سنوات.
