استعمال زيت السمسم في الطبخ قد يساعد في خفض ضغط الدم ويقلل من كميات الدواء التي يتعاطاها المريض للسيطرة على ضغط دمه.
جاء ذلك في دراسة هندية عرضت للمناقشة خلال الاجتماع الدوري العلمي للجمعيات الأمريكية لارتفاع ضغط الدم (http://org.umc.edu/iash/homepage.htm) بينت أن الذين كانوا يستعملون زيت السمسم وحده للطبخ انخفض عندهم ضغط الدم الانقباضي من 166مم زئبق إلى 134مم. أما الضغط الانبساطي فانخفض من 101مم زئبق إلى حوالي 85. علمًا بأن أعمار المشركين بلغ بالمعدل 58 سنة.
