اشتري الأعشاب عندما تحتاجينها فقط وإذا توجب عليك حفظها أو تخزينها ليوم أو أكثر، فاحتفظي بها في مكان رطب أو في الثلاجة. وإذا كان هناك سيقان لبعض الأعشاب فقومي بوضعها في دورق به ماء، تمامًا مثل ما تفعلينه مع الأزهار. ويمكنك أيضًا أن تنثري أوراق الأعشاب على مناشف ورقية رطبة ثم لفيها وضعيها في كيس بلاستيك.
ويجب تقطيع معظم الأعشاب إلى قطع صغيرة وفرمها قبل إضافتها إلى الطبق الذي تصنعينه واحرصي على إضافة تلك الأعشاب في اللحظة الأخيرة من وقتها المناسب أثناء الطهي؛ لأن ذلك يعطيك نتيجة رائعة.
وتعتبر أوراق نبات الغار من أفضل أنواع الأعشاب التي يمكنك استخدامها كاملة، لكن لابد من أن تستخدم في بداية الطهي وتنزع قبل التقديم مباشرة ولسهولة النزع اربطي الأعواد في خيط أو لفيها في قطعة شاش.
