يمكن إعداد وجبات شهية، وذات قيمة غذائية عالية من لحوم أسماك القرش، لكن هذه ليست الفائدة الوحيدة لها، فيمكن الإفادة أيضًا من جلودها التي تتمتع بدرجة من القوة، تزيد إحدى عشرة مرة على جلود الأبقار.
وتستخدم هذه الجلود في صنع الأحذية والحقائب، وتجليد الكتب، بسبب مرونتها الشديدة، وتحملها للطي المستمر.
كما يستخدم زيت سمك القرش في دبغ الجلود، وعلاج الجروح، وتقوية جهاز المناعة، وعلاج البواسير، وفي مرض السرطان، وكإضافات غذائية، وفي بعض مستحضرات التجميل.
ويستخدم اليابانيون والصينيون غضاريف سمك القرش طعامًا بعد غليها، حيث تساعد على علاج آثار الشيخوخة.
وأكبر أنواع سمك القرش يصل طوله إلى اثني عشر مترًا، ووزنه إلى سبعة أطنان، أما أصغرها فهو القرش صغير الذيل، الذي لا يزيد طوله على المتر، ولا يزيد وزنه على سبعة كيلو جرامًا.
