يحتوي بعض الأطعمة على دهون غير صحية، ما يسبب أمراضًا ويشكل خطرًا على الصحة، فكيف يمكن تخفيض المحتوى الدهني في الطعام، وخاصة الأنواع الضارة منه؟
يقدم اختصاصيو التغذية بعض النصائح والخطوات المفيدة لخفض المحتوى الدهني في الطعام، وذلك على النحو الآتي:
تحديد كمية الاستهلاك من اللبن الكامل الدسم، والجبن الدوبل كريم، واللحم البقري ولحم الضأن إلى حوالي 20 أوقية في الأسبوع (الأوقية تعادل ملعقة شاي من الدهن المشبع)، واستبعاد الدهون الظاهرة قبل طبخ اللحوم الحمراء. وتجنب أكل اللانشون (المارتديلا)، والسجق لارتفاع محتواها الدهني، وتجنب الطهي بالتحمير، ويفضل السلق أو الشي. وتناول البقول ولحوم الدواجن والأسماك عدة مرات أسبوعية، واللبن قليل الدهن، والجبن المصنوعة من اللبن قليل الدسم، وكميات بسيطة من المرجرين الطري، والزبادي. وتجنب الزيوت والدهون المهدرجة، وكميات بسيطة من الزبد الطازج، والمرجرين، والمايونيز.
