وجد أن بعض الخضراوات الورقية تحتوي على مواد مضادة للسرطانات تسمى: اندولز (Indoles) وهذه تتركز خصوصًا في الكرنب بأنواعه وفي القرنبيط والسبانخ.. ويذكر الباحثون أن الكرنب يعد أفضل هذه الأنواع خصوصًا لتوفير الوقاية من سرطان الثدي.
وهذه هي الأنواع الخمسة بالتحديد:
ü الكرنب العادي Cabbage.
ü كرنب السلطة kale.
ü كرنب بروكسل Brussels sprouts.
ü قنبيط الشتاء (قرنبيط) Brocooli.
ü السبانخ Spinach.
ويعتقد بعض الباحثين أن مادة الألياف الموجودة بالخضراوات السابقة لها دور في الوقاية من السرطان.. فيعتقد أنها توفر الحماية ضد الإصابة بسرطان الثدي عن طريق ضبط مستوى هرمون الاستروجين والذي عندما يرتفع مستوى وجوده بالجسم (مثلما يحدث مع تناول حبوب منع الحمل) يعرض للإصابة بسرطان الثدي.
محشي الكرنب للوقاية من السرطان؟
وكما تقول الأبحاث الحديثة: إن خضار الكرنب يوفر الحماية من الإصابة بالسرطان، فإنها تقول كذلك: إن الأرز يحتوي على مضادات للإصابة بالسرطان. وبذلك يكون محشي الكرنب (الكرنب والأرز) من أفضل الأغذية المضادة للسرطانات.
