يعتقد الكثيرون أن تغليف الطعام بورق الألمنيوم قد يُسبب السرطان، إذ يتسرب المعدن إلى الطعام. هل هذا صحيح؟
يقول الدكتور نجوين دوي ثينه من معهد تكنولوجيا الأغذية والتكنولوجيا الحيوية التابع لجامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا: لم يتم دعم العلاقة السببية بين استخدام ورق الألمنيوم والسرطان بأي دليل علمي.
يُعدّ ورق الألمنيوم مفيدًا بشكل خاص في المطبخ بفضل خفة وزنه ورقته، مما يجعله مادةً مناسبةً لتغليف الطعام أو تغطيته لأغراض الطهي أو الحفظ. كما يُسهّل استخدام ورق الألمنيوم في المقالي الهوائية عملية التنظيف.
بشكل عام، من الآمن استخدام الألمنيوم، أو الأشياء المصنوعة من الألمنيوم، عند الطهي طالما تستخدمه بشكل صحيح. على سبيل المثال، نستخدم أواني الألمنيوم للطهي منذ زمن طويل، لما يتمتع به الألمنيوم من موصلية حرارية عالية، مما يوفر وقت الطهي ويجعل الأطباق أقل دهنية وأكثر نكهة. كما أظهرت الأبحاث فوائد ورق الألمنيوم في حفظ الأطعمة.
وفي الختام، فإن استخدام ورق الألمنيوم آمن ولا يسبب السرطان. هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند استخدام ورق الألمنيوم. فعند استخدامه في المقلاة الهوائية، أضف طبقة رقيقة من الزبدة أو الزيت لمنع التصاق الطعام به. لا تستخدم رقائق الألمنيوم في الميكروويف، فقد تسخن بسرعة كبيرة وتشتعل بسبب المجالات الكهربائية.
