يحتوي الكركم ومكونه النشط، الكركمين، على خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة (مواد تعمل على حماية الخلايا من التلف) التي قد تدعم صحة الدماغ وتحسن مشاكل الجهاز الهضمي. مضادات الأكسدة هي مواد تعمل على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة. ومع ذلك، لا تتوقع أن الكركم سيعالج السرطان أو يزيل سموم الكبد كما يدعي بعض مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي. على الرغم من هذه الفوائد المحتملة، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيدها بشكل كامل.
يعتبر الطهي بالكركم المطحون آمنًا بشكل عام، ولكن الإفراط في استخدام مكملات الكركم يمكن أن يؤدي إلى قرحة المعدة أو حصوات الكلى. كما قد يتفاعل الكركم مع بعض الأدوية، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناوله، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية مزمنة أو يتناولون أدوية بانتظام.
كيف تعرف أنك تستهلك كمية كبيرة من الكركم؟
لا توجد جرعة محددة للكركم، ولكن الإفراط في تناوله قد يسبب آثارًا جانبية. على الرغم من عدم وجود جرعة محددة، فإن تناول كميات كبيرة من الكركم أو مكملاته قد يسبب آثارًا جانبية. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، فإن تناول ما يصل إلى 3 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم من الكركمين يوميًا يعد آمنًا. ومع ذلك، هذه الجرعة تستند إلى دراسات أجريت على الحيوانات.
هل الإفراط في تناول الكركم قد يضر بصحتك؟
وفقًا لتحقيق أجرته Consumer Reports في عام 2021، فإن الكركم المطحون يكون ملوثًا في بعض الأحيان بمستويات منخفضة من الرصاص.
يُزعم أن العديد من مكملات الكركم تدعم صحة الكبد، لكن الخبراء يحذرون من أن هذه المنتجات نفسها يمكن أن تضر الكبد. أشار تقرير صدر عام 2022 إلى أن إصابات الكبد المرتبطة بالكركم آخذة في الازدياد في الولايات المتحدة، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الاستخدام المشترك للكركم مع الفلفل الأسود.
مركب البيبيرين الموجود في الفلفل الأسود يعمل كمحسن لامتصاص الكركمين، مما يعني أنه يساعد الجسم على امتصاص كمية أكبر من الكركمين عند تناولهما معًا. هذا المزيج، على الرغم من فوائده المحتملة، قد يؤدي في النهاية إلى التسبب في تلف الكبد، وفقًا للتقرير.
قال الدكتور أكشاتا موغي، أخصائي أمراض الكبد والجهاز الهضمي وأستاذ مساعد في الطب الباطني في جامعة تكساس للصحة في هيوستن: “لم نثبت بعد أي فائدة من تناول الكركم عن طريق الفم في شكل مكملات غذائية، وفي الوقت نفسه، هناك حاجة إلى مزيد منالأبحاث لتأكيد هذه النتائج. لدينا حالات مدروسة جيدًا ومنشورة عن إصابة الكبد بشكل كبير من استخدام الكركم”.
مثل المكملات الغذائية الأخرى، لا تحتاج مكملات الكركم والكركمين إلى موافقة إدارة الغذاء والدواء (FDA) قبل طرحها في الأسواق. ويقول العديد من الخبراء أنه من الأفضل تجنب المكملات الغذائية لأنه من الصعب تحديد المنتجات الآمنة والفعالة. كما أن الكركمقد يتفاعل مع بعض الأدوية، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناوله، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية مزمنة أو يتناولون أدوية بانتظام.
“بصفتي متخصصًا في أمراض الكبد، فإنني أوصي بعدم تناول الكركم كمكمل غذائي بأي شكل يتم تسويقه من قبل أي علامة تجارية، لأن أياً منها لم تتم الموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، وأن الحصول على الكركم من مصادر طبيعية مثل الأطعمة قد يكون أكثر أمانًا.” كما قال موغي.
