لا يوجد طعام واحد يمكنه الوقاية من السرطان ، ولكن المزيج الصحيح من الأطعمة قد يساعد في إحداث فرق. في أوقات الوجبات ، حقق توازنًا لا يقل عن ثلثي الأطعمة النباتية ولا يزيد عن ثلث البروتين الحيواني. هذه “اللوحة الجديدة” هي أداة مهمة لمكافحة السرطان ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. تحقق من الخيارات الأفضل والأسوأ لطبقك.
محاربة السرطان بالألوان
الفواكه والخضروات غنية بالعناصر الغذائية المقاومة للسرطان – وكلما زاد اللون ، زادت العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. يمكن أن تساعد هذه الأطعمة في تقليل المخاطر بطريقة ثانية أيضًا ، عندما تساعدك في الوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه. يزيد حمل أرطال زائدة من خطر الإصابة بسرطانات متعددة ، بما في ذلك سرطان القولون والمريء والكلى. تناول مجموعة متنوعة من الخضروات ، وخاصة الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن والأحمر والبرتقالي.
إفطار مكافحة السرطان
حمض الفوليك الذي يتشكل بشكل طبيعي هو فيتامين ب مهم قد يساعد في الحماية من سرطانات القولون والمستقيم والثدي. يمكنك أن تجده بكثرة على مائدة الإفطار. تعتبر حبوب الإفطار المدعمة ومنتجات القمح الكامل مصادر جيدة لحمض الفوليك. وكذلك عصير البرتقال والبطيخ والفراولة.
ومن المصادر الجيدة الأخرى لحمض الفوليك الهليون والبيض. يمكنك أيضًا العثور عليه في الفاصوليا وبذور عباد الشمس والخضروات ذات الأوراق الخضراء مثل السبانخ أو الخس. ويمكن الحصول عليه عن طريق تناول ما يكفي من الفاكهة والخضروات ومنتجات الحبوب المخصبة. يجب على النساء الحوامل أو اللاتي قد يحملن تناول مكمل غذائي للتأكد من حصولهن على ما يكفي من حمض الفوليك للمساعدة في منع بعض العيوب الخلقية.
لحوم وطماطم
التقليل من اللحوم المصنعة والهوت دوج سيساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والمعدة . كما أن تناول اللحوم المحفوظة عن طريق التدخين أو الملح يزيد من تعرضك للمواد الكيميائية التي يمكن أن تسبب السرطان.
و بعض الدراسات ربطت تناول الطماطم بتقليل خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا. تشير الدراسات أيضًا إلى أن منتجات الطماطم المصنعة مثل العصير أو الصلصة أو المعجون تزيد من إمكانية مكافحة السرطان.
إمكانات الشاي المضادة للسرطان
على الرغم من أن الأدلة لا تزال غير مكتملة ، إلا أن الشاي ، وخاصة الشاي الأخضر ، قد يكون مكافحًا قويًا للسرطان. في الدراسات المختبرية ، أدى الشاي الأخضر إلى إبطاء أو منع تطور السرطان في خلايا القولون والكبد والثدي والبروستاتا. كما كان له تأثير مماثل في أنسجة الرئة والجلد. وفي بعض الدراسات طويلة المدى ، ارتبط الشاي بانخفاض مخاطر الإصابة بسرطان المثانة والمعدة والبنكرياس. لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر قبل التوصية بالشاي كمكافح للسرطان.
العنب والسرطان
يحتوي العنب وعصير العنب ، وخاصة العنب الأرجواني والأحمر ، على ريسفيراترول . يحتوي الريسفيراترول على خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. في الدراسات المعملية ، منع هذا النوع من الضرر الذي يمكن أن يؤدي إلى عملية السرطان في الخلايا. لا توجد أدلة كافية للقول إن تناول العنب أو شرب عصير العنب (أو تناول المكملات الغذائية) يمكن أن يمنع السرطان أو يعالجه.
يمكن أن تحمي المياه والسوائل الأخرى
لا يروي الماء عطشك فحسب، بل قد يحميك من سرطان المثانة. يأتي الخطر الأقل من تركيزات الماء المخففة للعوامل المسببة للسرطان في المثانة. أيضًا ، يؤدي شرب المزيد من السوائل إلى التبول بشكل متكرر. يقلل ذلك من مقدار الوقت الذي تبقى فيه تلك العوامل على اتصال ببطانة المثانة.
أهمية البقوليات
الفاصوليا جيدة جدًا بالنسبة لك ، فليس من المستغرب أنها قد تساعد في محاربة السرطان أيضًا. تحتوي على العديد من المواد الكيميائية النباتية القوية التي قد تحمي خلايا الجسم من التلف الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. أدت هذه المواد في المختبر إلى إبطاء نمو الورم ومنع الأورام من إطلاق مواد تضر بالخلايا المجاورة.
عائلة الملفوف
تشمل الخضروات الصليبية البروكلي والقرنبيط والملفوف وبراعم بروكسل والملفوف الصيني واللفت. ويمكنها بالفعل إضفاء الحيوية على السلطة. ولكن الأهم من ذلك ، أن المكونات الموجودة في هذه الخضروات قد تساعد جسمك على الدفاع ضد السرطانات مثل القولون والثدي والرئة وعنق الرحم. كانت الأبحاث المعملية واعدة ، لكن الدراسات البشرية كانت لها نتائج مختلطة.
الخضار الورقية ذات اللون الأخضر الداكن
الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل الخردل والخس واللفت والهندباء والسبانخ والسلق غنية بالألياف وحمض الفوليك والكاروتينات. قد تساعد هذه العناصر الغذائية في الحماية من سرطان الفم والحنجرة والبنكرياس والرئة والجلد والمعدة.
الحماية من التوابل الغريبة
الكركمين هو المكون الرئيسي في الكركم الهندي والتوابل ومقاتل محتمل للسرطان. تظهر الدراسات المعملية أنه يمكن أن يقمع تحول وانتشار وغزو الخلايا السرطانية لمجموعة واسعة من السرطانات، والبحث في البشر مستمر.
طرق الطبخ مهمة
يمكن لطريقة طهي اللحوم أن تحدث فرقًا في مدى خطورة الإصابة بالسرطان. يتسبب قلي اللحوم وشويها في درجات حرارة عالية جدًا في تكوين مواد كيميائية قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. يبدو أن طرق الطهي الأخرى مثل الطبخ أو التحمير أو التبخير تنتج كمية أقل من تلك المواد الكيميائية. وعندما تطهى اللحم ، تذكر أن تضيف الكثير من الخضروات الصحية.
لاتنسى الفراولة
تحتوي الفراولة والتوت على مادة كيميائية نباتية تسمى حمض الإيلاجيك. قد يحارب مضاد الأكسدة القوي هذا السرطان بعدة طرق في وقت واحد ، بما في ذلك تعطيل بعض المواد المسببة للسرطان وإبطاء نمو الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، لا يوجد دليل كافٍ حتى الآن للقول إنه يمكن أن يحارب السرطان لدى البشر.
العنب البري للصحة
قد يكون لمضادات الأكسدة القوية الموجودة في العنب البري قيمة كبيرة في دعم صحتنا ، بدءًا من السرطان. قد تساعد مضادات الأكسدة في محاربة السرطان عن طريق تخليص الجسم من الجذور الحرة قبل أن تتمكن من إلحاق الضرر بالخلايا. لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. جرب تناول دقيق الشوفان والحبوب الباردة واللبن وحتى السلطة مع العنب البري .
خفف السكر
قد لا يسبب السكر السرطان بشكل مباشر. ولكنه قد يحل محل الأطعمة الأخرى الغنية بالمغذيات التي تساعد في الحماية من السرطان. ويزيد من السعرات الحرارية مما يساهم في زيادة الوزن والسمنة. الوزن الزائد هو أيضا خطر الإصابة بالسرطان. تقدم الفاكهة بديلاً حلوًا في عبوة غنية بالفيتامينات.
لا تعتمد على المكملات الغذائية
قد تساعد الفيتامينات في الحماية من السرطان. ولكن هذا عندما تحصل عليها بشكل طبيعي من الطعام. تؤكد كل من جمعية السرطان الأمريكية والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان على أن الحصول على العناصر الغذائية المقاومة للسرطان من الأطعمة مثل المكسرات والفواكه والخضروات ذات الأوراق الخضراء أفضل بكثير من الحصول عليها من المكملات الغذائية. من الأفضل اتباع نظام غذائي صحي يعتمد على الأطعمة وليس على المكملات.
