يعد اللوز مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتينات والدهون الصحية وفيتامين هـ والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، وهذه العناصر الغذائية تلعب دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم، مثل إنتاج الطاقة ونمو الخلايا ووظيفة المناعة.
وهناك ثلاثة أنواع رئيسية من اللوز: اللوز الخام، واللوز المحمص، واللوز المنكه. كل نوع له فوائده الصحية الخاصة به.
اللوز الخام
هو أقل معالجة من اللوز المحمص أو المنكه. يحتوي على أعلى محتوى من العناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف وفيتامين E والبروتين. كما أنه يحتوي على أقل محتوى من السعرات الحرارية والدهون.
اللوز المحمص
يتم تسخينه في الفرن أو على الموقد. يمكن أن يساعد ذلك في إخراج الزيوت الطبيعية في اللوز، مما يجعلها أكثر نكهة. كما أنه يمكن أن يزيد من محتوى مضادات الأكسدة في اللوز.
اللوز المنكه
يتم تغطيته بالنكهة أو التوابل. يمكن أن يشمل ذلك النكهات الحلوة مثل العسل أو القرفة أو الشوكولاتة أو النكهات المالحة مثل الملح والخل أو الشواء أو الثوم. يمكن إضافة النكهات إلى اللوز قبل التحميص أو بعده، حسب الوصفة.
فيما يلي بعض من فوائد اللوز الصحية المحتملة:
- خفض نسبة الكوليسترول.
- خفض ضغط الدم.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
- تحسين صحة الدماغ.
- تعزيز فقدان الوزن.
- تحسين صحة الجلد.
ويوصى بتناول حوالي 28 جرام (حوالي 23 حبة) من اللوز يوميًا كجزء من نظام غذائي صحي للبالغين الأصحاء. ويمكن تناول اللوز بمفرده كوجبة خفيفة أو إضافته إلى وجبات الإفطار أو السلطات أو الحبوب أو الحلويات أو الوجبات الرئيسية. ومع ذلك، يجب الانتباه إذا كنت تعاني من حساسية للجوز أو اللوز، أو إذا كنت تتناول أدوية تتعارض مع تناول اللوز. يوصى دائمًا بالتحدث مع الطبيب أو الخبير الغذائي إذا كان لديك أي أسئلة أو مخاوف بشأن تناول اللوز أو أي نوع آخر من الأطعمة.
بشكل عام، يعد اللوز الخام خيارًا أفضل للصحة من اللوز المحمص أو المنكه. ومع ذلك، يمكن أن يكون اللوز المحمص أو المنكه وجبة خفيفة لذيذة وصحية إذا تم تناوله باعتدال. من المهم قراءة الملصقات بعناية واختيار العلامات التجارية التي تستخدم مكونات طبيعية وتجنب الكميات الزائدة من السكريات المضافة أو الملح أو النكهات الاصطناعية.
