تقول أ. د. هناء علي حسن، ساد اعتقاد سابق بأن الترمس يفيد في خفض السكر في الدم وهذا شيء صحيح لما يحتوي من ألياف ومواد فعالة تعمل عمل الأنسولين، وهذا الأمر تم إثباته في أبحاث عديدة.
وفي بحث قامت بإجرائه جامعة المنصورة لدراسة إمكانية استخدامه كمطحون للحبة الجافة، أو استخدامه بالترمس المسلوق، أو الماء الذي تم سلق الترمس فيه. وكانت النتيجة أن تناول الترمس بعد سلقه يفقده جزءًا من المادة الفعالة في الماء.
وعندما قورن الترمس المسلوق بالجاف وبالماء الذي تم فيه السلق على فئران مصابة بالسكري كانت النتيجة أفضلية استخدام الترمس الجاف المطحون، ويليه الماء الذي يحتوي على المادة الفعالة للترمس أثناء سلقه، وجاء الترمس المسلوق أضعف تأثيرًا في خفض السكر…
