اشتري من البيض ما يكفيك لمدة أسبوعين فقط في كل مرة تتسوقين فيها.
– اشتري البيض الموجود في الرف الأدنى في المتجر لأنه يكون طازجًا عن غيره من الرفوف الأعلى بالإضافة إلى كونه أكثر برودة من الأرفف الأخرى.
– عند الاحتفاظ به في الثلاجة يفضل تركه في الكرتونة التي أحضرته بها لكي يكون طازجًا لمدة أطول.
– يراعى حفظ البيض النيء إذا تبقى بدون قشر أو البيض المسلوق في الثلاجة وليس خارجها، ولا يترك خارجها بأي حال من الأحوال.
– لا ينصح بتناول البيض النيء في أي غذاء سواء السلاطات أو المارنج. أو الكسترد.
– يجب التخلص فورًا من البيض المتشقق حيث يحتمل احتواؤه على السلامونيلا.
إعداد: د.نهاد ربيع البحيري
