هل سألت نفسك كيف تم اكتشاف المادة التي تحلي المأكولات والمشروبات دون أن تضيف إلينا سعرات حرارية؟
ربما تعجب لو علمت أن هذا الاكتشاف حصل صدفة، فبينما كان طالب في السنة النهائية بكلية العلوم منهمكًا في عمله لتطوير مادة التولوين عام 1879م، ونتيجة لانشغاله طوال الليل جلس إلى المائدة ناسيًا غسل يديه، وقد شعر بأن الخبز الذي يتناوله حلو الطعم فنادى الطاهية وأخبرها أن الخبز حلو الطعم، وعندما تذوقته لم تجده حلو الطعم.. عندها فقط أدرك خطأه، فهو لم يغسل يديه من المواد الكيماوية التي يعمل فيها طوال اليوم، فاستنتج أنه لا بد أن تكون هناك مادة أعطته هذا المذاق الأحلى من السكر، وراح يتذوق جميع المواد التي استخدمها ذلك اليوم، وهكذا اكتشف مادة السكارين أول مُحلّ صناعي عرفه الإنسان، وهي أحلى من السكر بـ500 ضعف، واستخدمت بدلاً عن السكر في الحروب حيث يصعب وجوده.
