بصرف النظر عن الماء العادي ، فإن القهوة والشاي هي أكثر المشروبات التي تتمتع بها حول العالم. كلاهما يحتوي على أشياء قد تساعد في صحتك ، وهما ذريعة للالتقاء مع صديق – يمكن أن يكون ذلك مفيدًا لك أيضًا حسب مدونة md الطبية .
أساسيات القهوة
تنمو حبوب القهوة على الأشجار المزهرة الموجودة في أكثر من 50 دولة حول العالم ، بما في ذلك الولايات المتحدة (هاواي). يتم تحميصها وطحنها ثم غليها أو تجفيفها أو طهيها على البخار أو نقعها لصنع القهوة ، حسب المكان الذي تعيش فيه وكيف تحبه.
أساسيات الشاي
يشرب أكثر من ثلثي سكان العالم هذا المشروب المصنوع من أوراق شجيرة تسمى كاميليا سينينسيس. عادة ما تنقع الأوراق في الماء الساخن لمدة بضع دقائق ثم تقدم الشاي ساخنًا أو على الثلج
أخضر ، أو أسود: ما الفرق؟
يقوم صانعو الشاي بتجفيف الأوراق وسحقها لإخراج زيوتها ، ثم قد يعرضونها للهواء لفترة ، اعتمادًا على نوع الشاي الذي يريدون صنعه. يسمى هذا “التخمير” – إنه تفاعل كيميائي يؤثر على نكهة الأوراق ويحولها إلى اللون البني.
كلما طالت فترة تعرضهم لها ، زادت نسبة الكافيين لديهم. يستخدم الشاي الأخضر أوراقًا لم يتم تخميرها على الإطلاق ، ولهذا السبب لا يحتوي على مادة الكافيين تقريبًا. تستخدم الأوراق التي تم تخميرها لبعض الوقت ، بينما يتم تخمير أوراق الشاي الأسود لفترة أطول.
الشوارد الحرة
يمكن لهذه المواد الكيميائية أن تدمر خلاياك وتؤدي إلى المرض يصنعها جسمك عندما يحول بعض الأطعمة إلى طاقة وعندما يضرب ضوء الشمس بشرتك. يمكنك أيضًا الحصول عليها من الأشياء التي تأكلها وتشربها. يساعد الشاي والقهوة جسمك على محاربة الجذور الحرة بمواد كيميائية تسمى مضادات الأكسدة
داء السكري من النوع 2
يرتبط كل من الشاي والقهوة بانخفاض فرصة الإصابة بهذه الحالة ، مما يؤثر على كيفية استخدام جسمك لسكر الدم (الجلوكوز) كوقود. تحتوي القهوة على الكثير من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم أقل وأكثر استقرارًا – التحدي الرئيسي لمرض السكري. ومضادات الأكسدة الموجودة في الشاي قد تساعد جسمك على معالجة السكر في الدم
مرض الشلل الرعاش
قد تساعد القهوة والشاي في مواجهة هذا المرض الخطير ، الذي يهاجم الخلايا العصبية في دماغك ويجعل من الصعب عليك الحركة. تشير بعض الدراسات إلى أن الكافيين يمكن أن يخفف الأعراض المبكرة لمرض باركنسون ، بينما يُظهر البعض الآخر أن شرب القهوة والشاي قد يساعد في حماية عقلك منه في المقام الأول
مرض القلب
اعتقد الأطباء ذات مرة أن الأشخاص الذين يعانون من هذا يجب أن يقللوا من تناول الشاي والقهوة ، بسبب الكافيين ، ولكن يبدو الآن أنهم قد يحمونك منه. في إحدى الدراسات ، كان الأشخاص الذين شربوا من 3 إلى 5 أكواب من القهوة يوميًا أقل عرضة لتراكم الكالسيوم في الأوعية التي تنقل الدم إلى عضلة القلب. قد يعني ذلك انخفاض فرصة الإصابة بأمراض القلب
مرض الكبد
هذا عضو آخر ربما يستفيد من الفنجان الصباحي الخاص بك. قد يؤدي شرب 3 أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا إلى تقليل احتمالات إصابتك بأمراض الكبد المزمنة وتليف الكبد وسرطان الكبد – وقد يكون دواءً بديلاً للأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلات. تحتوي القهوة على أكثر من 100 مركب كيميائي مختلف ، ويحاول العلماء معرفة ما يفعلونه وكيف يمكنهم العمل معًا لمساعدة الكبد.
السكتة الدماغية
يحدث هذا عندما ينقطع الدم عن منطقة معينة من دماغك ، وقد يقلل فنجان من القهوة أو الشاي يوميًا من فرصك في الحصول على هذه السكتة. قد يكون هذا لأن القهوة يمكن أن تخفف الالتهاب وتساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. ويرتبط شرب الشاي الأسود بخفض ضغط الدم ، مما يجعلك أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية
السرطان
قد تساعد القهوة والشاي الأخضر في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا ، بينما قد تحميك جميع أنواع الشاي من أنواع السرطان التي تصيب المبايض والمعدة. يعتقد الباحثون أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي ، بما في ذلك تلك التي تسمى بوليفينول ، تستحق الشكر على ذلك.
مرض الزهايمر
يهاجم هذا الاضطراب الخلايا العصبية (الخلايا العصبية) في دماغك – يمكن أن يسبب فقدان الذاكرة وتغييرات في أنماط التفكير والسلوك. تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في حماية الخلايا العصبية ، ويحتوي الشاي الأخضر على بعض المواد التي قد تساعد في منع مجموعات البروتينات التي يُعتقد أنها تسبب المرض.
حصى في المرارة
هذه قطع صغيرة من الكوليسترول المقوى ومواد أخرى تتشكل في المرارة – عضو صغير على شكل كمثرى بالقرب من بطنك يساعد على الهضم. يمكن أن تسبب أحيانًا ألمًا خطيرًا ومشاكل صحية إذا لم يتم علاجها. لكن القهوة يمكن أن تقلل من فرصك في الحصول عليها لأنها تساعد في تحريك السوائل عبر المرارة وتقليل احتمالية تبلور الكوليسترول إلى حصوات في المرارة.
فقدان الوزن
إذا كنت تشرب المشروبات منخفضة السعرات الحرارية مثل القهوة والشاي بدلاً من المشروبات السكرية ، فقد تجد أنه من الأسهل أن تفقد الوزن. يمكن أن يمنحك انتعاشًا مرضيًا مع عدم وجود سعرات حرارية تقريبًا. بالطبع ، هذا لا ينجح إذا أضفت كمية من السكر والقشدة – لذا التزم بالقليل الأساسي.
لا تسرف
على الرغم من الفوائد الصحية للقهوة والشاي ، فإن الإفراط في تناول الكافيين يمكن أن يجعلك قلقًا أو سريع الانفعال ويجعل النوم صعبًا. كما يمكن أن يجعلك أقل قدرة على التمسك بالكالسيوم ، مما قد يؤدي إلى كسور العظام (الكالسيوم يحافظ على قوة العظام). تحدث مع طبيبك إذا كانت لديك أسئلة حول مقدار الكمية الزائدة بالنسبة لك.
