من أجل غذاء صحي متوازن وآمن يقدم لك خبراء التغذية هذه النصائح:
– اغسلي الخضراوات والفاكهة الطازجة جيدًا بالماء الجاري ثم انقعيها في ماء وخل لتر ماء + ملعقة خل أو ليمون قبل الطهي أو الأكل.
– عند نقع البقول في الماء قبل الطهي تخلصي من ماء النقع واغسليها جيدًا بماء جار للتخلص من الافلاتوكسين السموم الموجودة بها.
– احرصي على إزالة قشرة رقيقة فقط عند تقشير الخضراوات أو الفاكهة بالمقشرة أو السكين للحفاظ على الفيتامينات الموجودة تحت القشرة.
– لا تستخدمي سكينًا سبق استخدامه في تقطيع أغذية طازجة، في تجهيز أغذية معدة للتناول إلا بعد غسلها.
– عند الطبخ استخدمي أقل كمية من الماء، وتأكدي من إحكام غطاء الإناء، وأن تكون النار هادئة.
– يفضل تناول الطعام بعد طهيه مباشرة، وكذلك يجب تحضير السلطة قبل موعد الطعام مباشرة وتقطيعها قطعًا كبيرة.
– إذا كان الطعام محفوظاً بالثلاجة فيجب تسخينه حتى الغليان قبل تناوله.
– احفظي الغذاء في أوان مغطاة، واحفظيه دائمًا مبردًا بالثلاجة.
– تجنبي استخدام الزيت المقدوح عند تغير لونه.
– الخبز الأسمر أفضل من الأبيض لأنه أغنى بالفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية.
– الأطعمة الطازجة أفضل من المحفوظة والمعلبة لخلوها من المواد المضافة.
– اشتري دائمًا الأغذية الأكثر أمنًا مثل الألبان المبسترة أو المعقمة.
– عند إصابتك بمرض كالبرد أو الإسهال ابتعدي عن مكان إعداد الطعام، وتجنبي التدخين في المطبخ.
