الشاي المطعَّم بالحليب يفقد الشراب الذي يتناوله الملايين من الناس حول العالم أهم منافعه الصحية.
أكدت دراسة علمية ألمانية أن تناول الشاي الخالص سواء كان أسود أو أخضر يقدم فوائد أكثر لصحة شرايين الجسم.
وذلك لأن نوعي الشاي الأسود والأخضر يحتويان على كميات وافرة من مركبات معروفة بمضادة للأكسدة تسمى الفلافونويدات تحسن عمليات تدفق الدم في الشرايين وتمنع حدوث أمراض القلب، وقد يقي الشاي من بعض أنواع السرطان. ولكن بإضافة الحليب ولو بكميات قليلة إلى الشاي سوف تؤدي إلى إبطال مفعول فوائد الشاي الصحية.
وذلك لأن بعض البروتينات الموجودة في الحليب المضاف والتي تسمى «كازيينات caseins» تثبط أي تأثير للمواد الموجودة في الفلافونويدات في الشاي، تسمى «كاتشينات» catechins.
ويحتوي الشاي أيضًا بنوعيه على كميات من مركبات الفلافونويدات أعلى بـ10 مرات مما تحتويه الفواكه والخضراوات، إلا أن النوع الأخضر منه يحتوي على كمية أعلى قليلًا من النوع الأسود.
نوف الحوتان – اختصاصية علوم تغذية
