ربما تشعرين ببعض الحيرة عندما تتلقين نصيحة بإنقاص كمية الدهون في طعامك في طريقك نحو تخفيض وزنك. ونؤكد أن القصد من ذلك ليس مقاطعة الدهون تمامًا؛ حيث يجب أن تشكل الدهون ما بين 30 إلى 35٪ من معدل السعرات الحرارية المتناولة، لكن تذكري أن هناك أنواعا مختلفة من الدهون. فهناك الدهون المشبعة ومصدرها الأساسي شحوم المنتجات الحيوانية وهذه النوعية يراعى تجنبها إذا كنت تريدين إنقاص وزنك وتقليل مخاطر تعرضك لأمراض القلب؛ لأنها تؤدي إلى رفع نسبة الكوليسترول في الدم. وهناك الدهون غير المشبعة ومصدرها الأساسي الأغذية النباتية
ومنها المركب مثل زيت دوار الشمس أو الأحادي مثل زيت الزيتون، وهذه الدهون عند تناولها بكميات قليلة تفيد الصحة؛ حيث تمنع تكون الكوليسترول في الشرايين فتقلل بذلك من مخاطر التعرض لأمراض القلب. لكن يجب الانتباه إلى أمر خطير، وهو أن الدهون غير المشبعة تتحول إلى دهون مشبعة حال معالجتها أو هدرجتها؛ لذلك احرصي على قراءة التعليمات المكتوبة على البطاقة الغذائية للزيوت قبل شرائها.
