البسيسة طعام شائع في تونس، ويحضر من الحبوب فقط مثل الشعير أو القمح أو من خليط من الحبوب والبقول؛ حيث تحمص الحبوب وتخلط بمسحوق الجزر أو بالسكر وزيت الزيتون.
وتؤكل هذه الوجبة عادة في وجبة الفطور في الأرياف، وقد تكون البسيسة المصدر الوحيد لغذاء الرعاة أو المسافرين لبضعة أيام، وتسمى البسيسة في الجزائر باسم تابسست.
