يُعد عصير الجزر مشروبًا غنيًا بالعناصر الغذائية وله فوائد صحية جمة، تتراوح من دعم الرؤية إلى تعزيز صحة القلب والكبد. ووفقًا لموقع Healthline، فإن عصير الجزر – المستخلص من الجزر الكامل – يزخر بالبوتاسيوم وفيتامين C وبروفيتامين A، مما يجعله إضافة قيّمة لنظام غذائي متوازن عند تناوله باعتدال.
يُوفر كوب واحد (236 مل) من عصير الجزر أكثر من 250% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ، إلى جانب كميات وفيرة من فيتامين ج وفيتامين ك والبوتاسيوم. كما يمنح الجسم الكاروتينات مثل بيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين، وهي مضادات أكسدة قوية تحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة.
فيما يلي ثمانية أسباب مدعومة علميًا لإضافة عصير الجزر إلى روتينك اليومي:
1. يدعم صحة العين
يُعد عصير الجزر من أغنى مصادر بيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ، وهو عنصر غذائي أساسي للحفاظ على سلامة البصر. وقد ربطت العديد من الدراسات بين تناول كميات أكبر من الفواكه والخضروات الغنية ببروفيتامين أ وانخفاض خطر الإصابة بالعمى وأمراض العيون المرتبطة بالتقدم في العمر.
ويحتوي عصير الجزر أيضًا على اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادا أكسدة يتراكمان في شبكية العين وقد يساعدان في تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.
2. يعزز المناعة
عصير الجزر غني بفيتامينات أ، وج، وب6، مما يعزز قوة جهاز المناعة؛ إذ تحمي هذه العناصر الغذائية الخلايا المناعية من التلف وتدعم وظائفها. وقد ارتبط نقص فيتامين ب6 تحديدًا بضعف الاستجابات المناعية.
3. قد يوفر خصائص مضادة للسرطان
تشير الدراسات الأولية التي أُجريت في المختبر وعلى الحيوانات إلى أن المركبات الموجودة في عصير الجزر – بما في ذلك بيتا كاروتين، واللوتين، والبولي أسيتيلين – قد تثبط نمو بعض الخلايا السرطانية. ومع ذلك، يُنبه الخبراء إلى ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث على البشر، وأنه لا ينبغي استخدام عصير الجزر كعلاج للسرطان.
4. قد يدعم التحكم في نسبة السكر في الدم
أظهرت عصائر الجزر المُخمّرة والأرجوانية نتائج واعدة في الدراسات التي أُجريت على الحيوانات لتحسين تنظيم سكر الدم وتقليل الالتهابات. كما يتميز عصير الجزر العادي بمؤشر جلايسيمي منخفض (GI)، وهو مقياس لمدى تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم، مما يجعله بديلاً صحيًا لعصائر الفاكهة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، مع التأكيد على أهمية الاعتدال.
5. يعزز صحة البشرة
يُوفر عصير الجزر فيتامين سي، الضروري لإنتاج الكولاجين والحفاظ على مرونة البشرة. كما يُعزز بيتا كاروتين حماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، مما يُسهم في منحها مظهرًا صحيًا وأكثر إشراقًا.
6. فوائد لصحة القلب
يدعم البوتاسيوم الموجود في عصير الجزر مستويات ضغط الدم الصحية، حيث أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم يمكن أن يساعد في الحماية من ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في العصير على تقليل الإجهاد التأكسدي وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
7. يدعم وظائف الكبد
أظهرت الكاروتينات الموجودة في عصير الجزر أنها تساعد في الحماية من مرض الكبد الدهني غير الكحولي. وأظهرت الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن تناول عصير الجزر بانتظام يُقلل من علامات التهاب الكبد، إلا أن الدراسات البشرية لا تزال قيد الحاجة إلى المزيد منها.
8. يحسن الهضم
وفقًا لصحيفة The Times of India، فإن محتوى الألياف والماء في عصير الجزر يعزز عملية الهضم الصحية ويساعد في الوقاية من الإمساك، كما يحافظ على ترطيب الجهاز الهضمي وعمله بسلاسة.
على الرغم من فوائده العديدة، ينبغي تناول عصير الجزر باعتدال. فالإفراط في تناوله قد يؤدي إلى الإصابة بالكاروتينيميا، وهي حالة غير ضارة تُسبب تغير لون الجلد إلى الأصفر البرتقالي نتيجة لزيادة مستويات بيتا كاروتين.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون عصير الجزر مكملاً لنظام غذائي غني بالفواكه والخضروات الكاملة، وليس بديلاً عنها.
