الفول السوداني غذاء غني بالعناصر الغذائية وله فوائد صحية جمة. يشاركنا موقع clinic cleveland أهم الأسباب التي تجعل الفول السوداني مفيدًا لصحتنا.
1- يوفر مضادات الأكسدة
تُحيّد مضادات الأكسدة الجذور الحرة في الجسم. والجذور الحرة هي جزيئات يُمكن أن تُلحق الضرر بخلايا الجسم، إذا زادت عن حدها الأقصى، في عملية تُسمى الإجهاد التأكسدي. ويؤدي هذا الضرر دورًا في العديد من الأمراض، ويُعتقد أنه يُساهم في زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
و”قد تساعد مضادات الأكسدة، مثل تلك الموجودة في الفول السوداني، في تقليل خطر الإصابة بمجموعة واسعة من الأمراض المزمنة”. ويحتوي الفول السوداني على كميات كبيرة من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة المعدنية، بما في ذلك:
- إنزيم كيو 10
- نحاس
- الفلافونويدات
- المنغنيز
- ريسفيراترول
- السيلينيوم
- فيتامين هـ
2- يخفض الكوليسترول
قد يساعد تناول الفول السوداني والمكسرات الأخرى، مثل الجوز واللوز والكاجو والفستق، على خفض مستوى الكوليسترول. وقد تُعزى قدرة الفول السوداني على خفض الكوليسترول جزئيًا إلى محتواه من الفيتوستيرولات.
“الفيتوستيرولات هي مركبات موجودة في النباتات، وهي تشبه في تركيبها الكوليسترول. عند تناولها، تمنع امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي، مما قد يخفض مستويات الكوليسترول”.
3- يساعد في إدارة الوزن
على الرغم من أن الفول السوداني غني بالسعرات الحرارية، فإن الأبحاث تشير إلى أن تناوله قد يساعد في الحفاظ على وزن صحي وتجنب السمنة. ويُشار إلى أن “الفول السوداني يحتوي أيضًا على البروتين والألياف والدهون الصحية، مما يُشعرك بالشبع بشكل أسرع ولفترة أطول”.
قد يُسهّل الفول السوداني عملية فقدان الوزن حتى لو لم تكن من مُحبي الحميات الغذائية قليلة الدسم، وذلك وفقًا لدراسة أُجريت على أشخاص قلّلوا من السعرات الحرارية لإنقاص وزنهم. فقد أولئك الذين تناولوا أونصة واحدة من الفول السوداني قبل وجبتين يوميًا نفس مقدار الوزن تقريبًا الذي فقده أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا قليل الدسم.
4- يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم
جميع المكسرات تساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، لغناها بالألياف والبروتينات وانخفاض محتواها من الكربوهيدرات. ولكن ماذا يحدث على المستوى الخلوي؟ أظهرت مراجعة لـ40 تجربة مختلفة أن تناول الفول السوداني والمكسرات قد يُحسّن حساسية الأنسولين. هذا يعني أن جسمك يستطيع استخدام الأنسولين بفعالية أكبر.
لكن تناول الفول السوداني لا يُحتمل أن يُخفّض سكر الدم مباشرةً، بل إن تناوله بانتظام يُساعد على الوقاية من مشاكل سكر الدم على المدى الطويل.
“إن مستويات السكر الطبيعية في الدم تشكل حجر الأساس للصحة الجيدة وخفض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة”.
ما هي الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني؟
زبدة الفول السوداني هي بلا شك أشهر أنواع زبدة المكسرات. ولكن هل هي صحية؟
بشكل عام، تتمتع زبدة الفول السوداني بمعظم الفوائد الصحية التي يتمتع بها الفول السوداني. “مع ذلك، تحتوي الأنواع الشائعة من زبدة الفول السوداني أيضًا على سكر وملح مضافين، مما يجعلها أقل فائدة من الفول السوداني العادي. لتحقيق أقصى استفادة صحية، ابحث عن الأنواع الخالية من السكر وقليلة الملح”.
احذر من حساسية الفول السوداني
حساسية الفول السوداني شائعة. تحدث هذه الاستجابة التحسسية عندما يخطئ جهازك المناعي في تحديد البروتينات الموجودة في الفول السوداني على أنها مواد ضارة. قد تكون هذه التفاعلات التحسسية شديدة، بل قد تهدد حياة البعض. يجب على أي شخص يعاني من حساسية الفول السوداني تجنب الفول السوداني وزبدة الفول السوداني وأي أطعمة تحتوي عليها.
