عند اختيار وجبة خفيفة، تُعد الفاكهة خيارًا صحيًا ولذيذًا، حتى بالنسبة لمرضى السكري. يعتقد البعض خطئًا أن مرضى السكري يجب عليهم تجنب كل الأطعمة الحلوة المذاق، بما في ذلك تلك الغنية بالفركتوز. إلا أن الخبراء يؤكدون أن هذا الاعتقاد خاطئ.
تحتوي الفاكهة على فيتامينات ومعادن وألياف غذائية، لكنها تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات التي يمكن أن تؤثر على مستوى السكر في الدم. لذلك، ينصح بتضمين الفاكهة ضمن خطة غذائية متوازنة، كما يشير توبي أميدور، أخصائي التغذية ومؤلف كتاب “Diabetes Create Your Plate Meal Prep Cookbook”.
يشمل ذلك الأناناس، الذي يمكن لمرضى السكري تناوله باعتدال دون القلق بشأن ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل كبير. لنتعرف أكثر على فوائد الأناناس وأضراره المحتملة لمرضى السكري.
هل يمكن لمرضى السكري تناول الأناناس؟
يتميز الأناناس بطعمه الحلو اللذيذ بسبب محتواه العالي من السكريات الطبيعية. يحتوي كوب واحد من قطع الأناناس، أي حوالي 165 جرامًا، على حوالي 16 جرامًا من السكر.
على الرغم من ذلك، لا يجب عليك استبعاد الأناناس من نظامك الغذائي تمامًا. لا يوجد حد يومي محدد لكمية الأناناس المسموح بتناولها. ومع ذلك، ينصح بأن تكون على دراية بمحتوى السكر والكربوهيدرات في الأناناس، وأن تأخذ ذلك في الاعتبار عند تخطيط وجباتك.
تقول الدكتورة روث بروكاتو، طبيبة العائلة في مركز ميرسي للأطباء الشخصيين، “إن تناول طبق من الأناناس يعد خيارًا أفضل من تناول طبق من الآيس كريم. ولكن يجب تجنب الإفراط في تناوله”.
هل الأناناس مفيد لمرضى السكري؟
لا يقتصر الأمر على أن الأناناس يتمتع بطعم لذيذ فحسب، بل إنه يمثل أيضًا خيارًا غذائيًا ممتازًا لمرضى السكري. فبالإضافة إلى مذاقه الرائع، يزخر الأناناس بالعديد من العناصر الغذائية التي تساهم في الحفاظ على صحة مرضى السكري وتحسين نوعية حياتهم.
منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية:
يُعد الأناناس من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على وزن صحي. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك المنجنيز وفيتامين سي وفيتامينات ب.
- المنجنيز: يلعب هذا المعدن دورًا حيويًا في تنظيم نسبة السكر في الدم، ودعم صحة العظام، وتعزيز جهاز المناعة.
- فيتامين سي: يعمل هذا الفيتامين القوي كمضاد للأكسدة، مما يساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة. كما أنه يدعم صحة الأوعية الدموية، وهي مسألة بالغة الأهمية لمرضى السكري الذين يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
- فيتامينات ب: الأناناس هو أيضًا مصدر جيد للعديد من فيتامينات ب، مثل النياسين والثيامين وب 6 والفولات. كما أنها ضرورية لمرضى السكري، لأنها تلعب دورًا حيويًا في العمليات الأيضية في الجسم، والتي تعطلها هذه الحالة المزمنة”. على سبيل المثال، يدعم فيتامين ب 6 نظام المناعة والجهاز العصبي الصحي، بالإضافة إلى نمو الدماغ الصحي. في الوقت نفسه، يعد حمض الفوليك ضروريًا لنمو خلايا الدم الحمراء الصحية ووظيفة الخلايا الصحية. يوصى أيضًا بحمض الفوليك للنساء الحوامل للمساعدة في منع الاضطرابات الخلقية.
كيف يمكن لمرضى السكري الاستفادة من الأناناس؟
يمكن لمرضى السكري دمج الأناناس في نظامهم الغذائي بعدة طرق، مثل إضافته إلى الفواكه الطازجة أو العصائر، أو استخدامه في تحضير الصلصات أو الشوربات. ومع ذلك، يجب على مرضى السكري مراعاة كمية السكر الموجودة في الأناناس وتضمينه ضمن خطة غذائية متوازنة. ويحتوي الأناناس أيضًا على كميات صغيرة من المعادن الحيوية الأخرى، مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
غنية بالألياف
يوفر كوب من الأناناس حوالي 10% من احتياجاتك اليومية من الألياف الغذائية، حسبما أفادت عيادة كليفلاند. تعد الألياف مهمة لأنها تساعد في تحسين السيطرة على مستويات السكر في الدم. توضح مارغوليس: “عندما تكون مصابًا بداء السكري (أو حتى عندما لا تكون كذلك)، يساهم محتوى الألياف في الفاكهة في تقليل تأثير السكر فيها وسرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم”..
معظم الناس لا يحصلون على الكمية الكافية من الألياف في نظامهم الغذائي، وهي تدعم صحة القلب والجهاز الهضمي. من المهم تناول الفاكهة كاملة للاستفادة من الألياف، حيث أن عصير الفاكهة، بما في ذلك عصير الأناناس، يحتوي عادةً على كميات أقل بكثير من الألياف مقارنةً بالفاكهة الكاملة.
يحتوي على البروميلين
يرتبط إنزيم البروميلين الموجود في الأناناس بتقليل الالتهاب. هناك علاقة قوية بين الالتهاب وأمراض القلب والأوعية الدموية، والأشخاص المصابون بداء السكري هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد البروميلين في تخفيف الألم والتورم وتعزيز الهضم. في الطب التقليدي، تم استخدام الأناناس لعلاج عسر الهضم وتقليل الالتهابات الناتجة عن العدوى والإصابات. تشير بعض الأبحاث إلى أن هذا الإنزيم قد يساعد أيضًا في تخفيف آلام التهاب المفاصل.
يساعد على فقدان الوزن
غالبًا ما يُنصح مرضى السكري من النوع 2 بفقدان الوزن. تشير بعض الدراسات على الحيوانات إلى أن الأناناس قد يمتلك خصائص مضادة للسمنة، لكن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث على البشر.
يستمر الباحثون في دراسة الفوائد المحتملة الأخرى للأناناس. أظهرت إحدى الدراسات الحديثة أن بقايا الأناناس (مثل القشور والأوراق والسيقان) قد تكون مفيدة كمواد أولية لتطوير أدوية جديدة لمساعدة مرضى السكري.
مؤشر نسبة السكر في الدم للأناناس
مؤشر نسبة السكر في الدم يقيس مدى سرعة تأثير الكربوهيدرات في الأطعمة على مستويات السكر في الدم، ويتراوح من 1 إلى 100، حيث يمثل الرقم 100 الجلوكوز النقي.
- مؤشر سكر مرتفع: 70 أو أعلى.
- مؤشر سكر متوسط: 56-69.
- مؤشر سكر منخفض: 55 أو أقل.
كلما ارتفع المؤشر الجلايسيمي، زادت قدرة الطعام على رفع مستويات الجلوكوز في الدم. لذلك، يُنصح بتناول الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، كما تشير الدكتورة ماريا تيريزا أنطون، أخصائية الغدد الصماء في مركز بريتكين: “من الأفضل اختيار الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مثل التوت الأزرق أو التوت الأسود أو التفاح.”
يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم للأناناس الطازج بين 51 و66، مما يجعله غذاءً ذي مؤشر سكر متوسط. ومع ذلك، يؤكد أميدور: “ما يهم هو الحصة والأطعمة المصاحبة له.” عند تناوله بشكل معتدل كجزء من نظام غذائي متوازن، يمكن أن يكون الأناناس خيارًا صحيًا لمرضى السكري. وختامًا، إذا كنت من محبي الأناناس، فإنه يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي لمرضى السكري، بما في ذلك نظامك الغذائي. ولكن يجب تناوله باعتدال.
إذا كانت لديك استفسارات حول كيفية دمج الأناناس في نظامك الغذائي المتوازن أو خطة إدارة مرض السكري، فمن الأفضل استشارة أخصائي صحي.
