الدجاج المقلي هو من الأطعمة الشهية التي يفضلها الكثيرون، ولكن يجب الانتباه إلى بعض المخاطر الصحية المرتبطة بهذا النوع من الطعام.
زيت القلي: يتم تحميص الدجاج في زيت ساخن، وهذا يؤدي إلى زيادة الدهون والسعرات الحرارية في الطعام، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والشرايين.
المواد المضافة: يتم إضافة بعض المواد الكيميائية إلى الزيت للمحافظة على جودة الزيت وتحسين طعم الدجاج، ولكن هذه المواد المضافة يمكن أن تسبب بعض المشاكل الصحية.
التلوث البكتيري: يجب الحرص على تجنب التلوث البكتيري في الدجاج المقلي، حيث يمكن أن يحتوي الدجاج على بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر، والتي يمكن أن تسبب الإسهال والتسمم الغذائي.
الدهون المهدرجة: يتم استخدام زيت القلي في الدجاج المقلي، ويمكن أن يؤدي هذا إلى تحول الدهون الموجودة في الزيت إلى دهون مهدرجة، وهي نوع من الدهون الضارة التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالأمراض القلبية والسرطان.
السعرات الحرارية: يحتوي الدجاج المقلي على عدد كبير من السعرات الحرارية، وهذا يعني أن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والإصابة بالسمنة.
لتجنب هذه المخاطر، يجب الحرص على اختيار الدجاج الطازج والنظيف، وتجنب إعادة تسخين الدجاج المقلي، وتناوله بشكل معتدل وضمن إطار نظام غذائي صحي ومتوازن.
