الغذاء العضوي هو الذي يزرع دون استخدام المواد الكيميائية، مثل مبيدات الآفات والأسمدة من صنع الإنسان، ولا يحتوي على مواد معدلة وراثيًا. وبمعنى آخر، يتم إنتاج الأطعمة العضوية من خلال الممارسات الزراعية التي تستخدم المواد الطبيعية فقط، أي تجنب جميع المواد الكيميائية الصناعية والهرمونات، والمضادات الحيوية، والمواد المعدلة وراثيًا.
ومن فوائد الأطعمة العضوية أنها تساعد في تقليل مخاطر الصحة العامة، وتُظهر الأدلة المتزايدة أنها غنية بالمغذيات، مثل فيتامين سي والحديد والمغنيسيوم والفوسفور، ومضادات الأكسدة، مع تعرض أقل للنترات ومخلفات المبيدات في الفواكه والخضروات المزروعة، والحبوب عند مقارنتها بالمنتجات المزروعة تقليديًا.
إضافة إلى أنها تعد أفضل مذاقًا، وصديقة للبيئة، وتزيد من امتصاص العناصر الغذائية. لذا يمكن اعتبار الأطعمة العضوية أكثر أمانًا وصحة، مقارنة بالأغذية المزروعة بالطرق المعتادة (التقليدية)، وإن كانت تحتوي على بقايا مبيدات فهي أقل جدًا من المنتجات المزروعة تقليديًا.
وتشمل الأطعمة العضوية الفاكهة والخضراوات والحبوب ومشتقات الحليب، مثل الحليب والجبن، واللحوم.
المصدر: https://www.healthline.com/nutrition/what-is-organic-food#more-nutrients
