القارئة (فاطمة.ع من الرياض) تسأل عن أفضل وسيلة لحفظ الخبز؟
يمكن حفظ الخبز بأنواعه المختلفة في الثلاجة بعد لفه جيدا بأكياس البلاستيك لمدة تتراوح بين 3 و5 أيام. أما حفظ الخبز الطازج خارج الثلاجة في جو الغرفة وهو معبأ في الأكياس، فيجب ألا يزيد عن يومين.
وعند الرغبة في حفظ الخبز في المجمدة، يفضل في البداية تبريده وذلك بوضعه في الثلاجة أو نشره داخل الغرفة، والتبريد هنا مهم حيث إن بخار الماء الخارج من الخبز قد يتكاثف على جدران الأكياس فيسبب مشاكل عند تجميده وإذابته. وبعد تبريد الخبز يوضع في أكياس بلاستيك ثم يوضع في المجمدة ويمكن حفظه بهذه الطريقة لمدة ثلاثة شهور. وعند إذابة الخبز واستعماله، فإن أفضل طريقة هي إخراجه من الكيس ورش بعض قطرات الماء عليه ثم لفه بأوراق الألمنيوم ووضعه في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. ونحذر في هذا الصدد من تخزين الخبز في القدور أو لفه بالقماش؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى سهولة تعفنه وتيبسه.
