شاع حديثاً في الأسواق بيع أكثر من نوع من منتجات عصير الفواكه الطبيعية كالبرتقال والأناناس والمانجو مخلوطاً بالحليب وكثرت الدعايات التجارية حول مذاقه وفوائده الغذائية ويدعي أحد منتجاته احتوائه على المكونات التالية :عصير فواكه طبيعية من العصير المركز (برتقال وأناناس )أو برتقال ومانجو بنسبة 30% وحليب خال من الدسم بنسبة 20% وماء وسكر وحمض الستريك ومثبت للقوام (بكتين )وملون (بيتا كاروتين ورمزها E160) ،وفيتامين ج ونكهات وحفظ بالبسترة وليس باستعمال مركبات حافظة ،وتتنوع وسائل غش مثل هذه المنتجات الغذائية مثل إنقاص نسب عصير الفواكه الطبيعي إن كان قد استعمل فعلاً في صناعتها ويفيد وجود البكتين فيه كمركب يحسن قوام المنتج ويجعله ثقيلاً يرغبه المستهلكون واستعمال مواد مكسبة للنكهة في صناعته (نكهات)وحمض الستريك تزيد الشكوك أن تكون مكوناته طبيعية 100%.كما تزعم الشركة التي تنتجه .
وانتشر قبل ذلك بيع عبوات صغيرة الحجم من الحليب السائل أو لبن الزبادي المضاف إليها مادة ملونة ومركب نكهة صناعيين يناسبان نوع الفواكه المختارة مثل حليب بالفراولة وحليب بالموز أو لبن الزبادي بالفراولة ويقبل عليها بشكل خاص الأطفال ،ويستثنى من ذلك حليب الشيكولاته الذي يستعمل في صناعته مسحوق الكاكاو الطبيعي مع الحليب السائل.
ألبان زبادي تغيرت معالمها
تعمد بعض شركات تصنيع اللبن الزبادي إلى فصل جزء كبير من دهن اللبن لبيعه على شكل قشدة أو زبد مرتفعين الثمن وإضافة عوضاً عنه مثبت مثل البكتين أو الجلاتين إلى الحليب المعدل مكوناته لتحسين قوام اللبن الزبادي المحضر منه يقبله المستهلك ،وتشترط القوانين الغذائية ذكر ذلك على عبوات هذا النوع من المنتجات الغذائية بالقول بأنه تم فصل جزء من مكوناته واستبدالها بأخرى ليكون المستهلك على علم بذلك .
أيس كريم وجيلي ملوث كيماوياً
اكتشف العلماء أن مركب كارجينان Carrageenan وهو عديد سكر جلاكتوز مكبرت Sulphated polygalactose يستخلص من أعشاب بحرية تسمىIrish Moss(Carrageen) ,وتسمح القوانين الغذائية باستعماله كمادة مستحلبة ومثبتة للسوائل في صناعة بعض الأغذية مثل الأيس كريم والجيلي ,ويسبب استعماله حدوث إسهال وتغيرات مجهرية في الغشاء المخاطي المبطن لجدار الأمعاء يشبه ما يحدث في قرحة القولون, وقد يؤدي حقنه تحت جلد فئران التجارب إلى تكوين أورام لحمية Sarcomatosis في موضع حقنه ,لكن لا تتوفر أدلة علمية على تأثيراته المسرطنة عند إعطائه عن طريق الفم لحيوانات التجارب ,وتكون الكمية المسموح بالحصول عليها من كارجينان وفيورسيلارانfurcellaran بحد أقصى مقداره 50 ملجم لكل كجم من وزن جسم الإنسان.،وقد تستعمله بعض شركات إنتاج المثلجات اللبنية (أيس كريم )دون ذكر ذلك على عبواتها .
