يعد فيتامين E من العناصر الغذائية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجلد والعينين، ويقوي دفاع الجسم الطبيعي ضد الأمراض والعدوى (جهاز المناعة). ويعمل على زيادة معدل امتصاص فيتامين A من الغذاء، ومانع للأكسدة لذلك يضاف للأغذية التي تتأكسد بالأوكسجين، ويحافظ على أغشيه كريات الدم الحمراء. وقد يسبب نقص فيتامين E آلام الأعصاب (الاعتلال العصبي).
مصادره
فيتامين E عبارة عن مركبات موجودة في مجموعة متنوعة من الأطعمة.
ومن مصادره الجيدة:
- الزيوت النباتية – مثل زيت بذور اللفت، ودوار الشمس، وفول الصويا والذرة وزيت الزيتون.
- المكسرات والحبوب.
- صفار البيض والكبد.
- الخوخ والخضراوات الورقية.
المصدر:https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-e /
