يشير أ.د.محمد سالم ظلام، أستاذ العلوم الغذائية، إلى أن محتوي بيض السمان من البروتين يزيد على محتوى بيض الدجاج؛ حيث تبلغ نسبته في بيض السمان 60% مقابل 55% في بيض الدجاج. كما يحتوي بيض السمان على كميات من الفوسفور والبوتاسيوم والحديد تزيد بنحو 5 مرات عما يوجد في بيض الدجاج، وعلى فيتامينات أ، ب1، ب2 أكثر بـحوالي 2,5 مرة, فضلاً عن ارتفاع محتواه من حامض النيكوتينيك والنحاس والكوبالت.
ويمكن تربية طائر السمان دون استخدام اللقاحات والأدوية؛ حيث يتميز بمقاومته لمرض اللوكيميا والأورام اللحمية والأمراض السارية، مما يضمن عدم تجمع العقاقير الدوائية في البيض واللحم وبالتالي التخلص من سلبيات الأثر المتبقي منها.
وينصح د.سالم ظلام، بتناول بيض السمان بشكل منتظم لفترة تتراوح بين 3 إلى 4 أشهر بحيث يعطى الأطفال من 2 إلى 6 بيضات يوميًا حسب العمر. أما الكبار فينصح بتناولهم من 4 إلى 6 بيضات طازجة يوميًا في الصباح قبل الإفطار على الريق مع شرب الماء الدافئ.
ويشير إلى أن التأثيرات النافعة والمفيدة لبيض السمان على الجسم تبدأ بالظهور بعد انقضاء أسبوعين فقط من بدء هذا البرنامج العلاجي.
أما بالنسبة للأصحاء فإن تناول 2 إلى 3 بيضات يوميًا يكفي لتلبية حاجة الإنسان البالغ من الفيتامينات والمواد المفيدة، كما يمده بشحنة من النشاط طوال اليوم.
