القارئ (محمد الحربي من الرياض) يسأل عن القيمة الغذائية للمخللات, وما إذا كان هناك محاذير صحية من تناولها أثناء الصيام؟
د.سعيد بحر، استشاري التغذية العلاجية، يوضح أن القيمة الغذائية للمخللات تعود لاحتوائها على بعض الأملاح المعدنية والفيتامينات مثل مجموعة فيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين أ إضافة إلى نسبة من الملح.
ومن المعروف أن المخللات فاتحة للشهية في وجبة الإفطار ومفيدة لمن يعانون انخفاض ضغط الدم، لكن دون الإكثار منها، إلا أن تناولها في السحور يعطي الصائم إحساسا بالعطش لذا لا ينصح بها.
ومن الحالات المرضية التي يحذر فيها من تناول المخللات: مرضى قرحة المعدة والاثنا عشر وضغط الدم المرتفع؛ لأن المواد الملونة والمواد الحريفة المضافة إليها مثل الشطة والفلفل ضارة للأصحاء والمرضى على السواء.
