حفظ الطعام في الثلاجة يختلف من مكان إلى مكان بها، فمثلاً الخضار الطازج والأعشاب مثل «الشبت» و«البقدونس» يؤدي حفظها داخل كيس من البلاستيك ووضعها في أحد الأدراج إلى إصابتها بالعطب وذلك إما بسبب طول مدة حفظها أو لنسيان هذه المواد، لهذا يمكن وضع معظم هذه الأعشاب في كوب مع قليل من الماء ووضع الكيس البلاستيك فوقها في الأرفف العالية بداخل الثلاجة حتى يمكن رؤيتها كلما فتحنا الباب وحتى يتم حفظها لمدة أطول بهذه الطريقة.
ويجب مراعاة عدم وضع اللحوم أو الطيور غير المطبوخة بالأرفف الأعلى حتى لا يتساقط بعض من دمائها على الأرفف السفلى التي عادة ما يوضع بها الخضار وغيره من الأطعمة.
ولمنع ظهور رائحة غير مستحبة داخل الثلاجة أو «الفريزر»، فيجب أولاً الحرص على تنظيفها شهريًا عن طريق غسل الأرفف بشكل خاص، لأن سقوط أي قطعة من الجبن أو نقاط دم أو قطعة من الخضار في آخر رف وأسفل الأطعمة يجعل من الصعوبة رؤيتها، وهو ما يؤدي إلى وجود رائحة كريهة يصعب إزالتها إلا عن طريق التنظيف التفصيلي من حين إلى آخر.
كما يفضل وضع علبة من «البيكنج صودا» داخل الثلاجة أو الفريزر لامتصاص هذه الروائح على أن يتم تغييرها على فترات.
