علينا تفادى الإكثار من أكل الأطعمة الدهنية خاصة المقلي منها في الزيت، أو استخدام طرق صحية لطهي الطعام المقلي، فعند عمل بطاطس محمرة يمكن أن تقطيعها لشرائح رفيعة جدًا وتترك في الماء للتخلص من نسبة عالية من النشا ثم تنشف جيدًا وتقلي في قليل من الزيت.
ولإعداد دجاج مقلي بالفرن يتم سلق قطع الدجاج ثم تغطيته بقليل من الدقيق المتبل ثم في البيض المخفوق ثم يوضح في دقيق البقسماط، بعدها ترش بقليل من الزيت وتطهي بالفرن لتجنب قليها في الزيت.
وللتأكد من كمية الزيت المستخدمة في القلي يتم معايرة الزيت قبل القلي وبعده للحصول على الكمية المستخدمة، ثم تقسيمها على عدد القطع المقلية والأشخاص الذين سيتناولون الوجبة لمعرفة نصيب كل منهم، وبناء عليه يتحدد كمية الدهن التي تناولها كل شخص.
