– يتم انتقاء أوراق العنب الطازجة الخضراء، أما الخس، أعناق الأوراق، والاحتفاظ بالأوراق فقط.
– ترتب الأوراق فوق بعضها، ثم توضع داخل كيس بلاستيك شفاف.
– توضع الأوراق في المجمدة، بعد إحكام غلق الأكياس فستظل محتفظة بنضارتها لمدة تتراوح بين 3 و4 شهور.
تخزين الفاكهة
– تفرز الفواكه قبل حفظها، ويتم التخلص من الحبات التي بدأ التعفن يدب فيها، أما الفاكهة غير الناضجة فتوضع خارج الثلاجة، وتترك بين الحبات فراغات حتى تنضج.
– توضع الفاكهة في أكياس شفافة داخل المجمدة، وبذلك تحتفظ بجودتها لعدة شهور لحين استخدامها.
