قبل استعراض بعض أنواع الحلوى الشائعة ، ننصحك- عزيزي القارئ- بالاعتدال في تناولها، لأن الإفراط يؤدي إلى البدانة وغيرها من المشاكل الصحية، واشتر الحلوى المغلفة وابتعد عن المكشوفة، واحرص على تنظيف أسنانك جيدًا بعد تناولها لتجنب تسوس الأسنان. أما مرضى السكر فعليهم تناولها بمقدار بناء على تعليمات الطبيب.
– الحمصية: لها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على مادة سكرية تمد الجسم بالطاقة والبروتين. حيث يرتفع محتواها من السكر بالإضافة إلى الحمص.. ونجد أن كل 100جرام منه يعطي حوالي 370 س ح، و26.5% بروتين، و4.2 دهن، و66.6% كربوهيدرات، و8.6% ماء، و74 مليجرام كالسيوم، و350 مليجرام فسفور، و93 مليجرام بوتاسيوم، و219 مليجرام كبريت. وللحمص خواص علاجية خاصة في تنقية الدم وإدرار البول والمساعدة على إزالة متاعب الكلى والكبد.
– السمسميـة: تصنع من الجلوكوز بالإضافة إلى حبوب السمسم إليها. وللسمسم قيمة غذائية عالية لاحتوائه على 19.2% بروتين، و51.8% دهن، و19% كربوهيدرات، و4.56% ألياف، ويعطى 619 س ح لكل 100جم. وبالنسبة للأملاح المعدنية الهامة للجسم فإن السمسم يحتوي على صوديوم 55 ملج، و980 ملج كالسيوم (مفيد للعظام)، و560 ملجم بوتاسيوم (تساعد على خفض ضغط الدم العالي)، و174 ملج ماغنسيوم، و12.6 ملجم حديد. ويمكن إضافة السمسم إلى الحلوى لتخفيف درجة حلاوتها، ومن هنا كانت جودة الحلوى التي تحتوي على سمسم.
– الفولــيــة: تصنع من الجلوكوز والفول السوداني.
وتتميز بارتفاع محتواها من المادة السكرية كما تمد الجسم بالطاقة والبروتين، حيث أن الفول السوداني غني بالمواد المولدة للطاقة وارتفاع محتواه من البروتين الضروري لنمو الجسم وغناه بالأملاح المعدنية والفيتامينات، فكل 100 جرام من الفول السوداني يعطى 600 سعر حراري، و26.4% بروتين، و44.9% دهن، و21.7 كربوهيدرات، و74 مليجرام كالسيوم، و392 مليجرام فوسفور، و2.9% ألياف، و280 وحده دولية من فيتامين أ، و0.55 مليجرام فيتامين ب1، و0.14 مليجرام فيتامين ب2.
د.محمد عبدالمنعم محمد
أستاذ كيمياء التغذية بالمعهد القومي للتغذية
