كشفت دراسة أجراها الدكتور جون بيزوتو وفريقه في جامعة ويسترن نيو إنجلاند، عن أن للعنب فوائد “مذهلة” على الصحة، وفقًا لما نشر في موقع جامعة ويسترن نيو إنجلاند.
وأظهرت الدراسة التي نُشرت في مجلة Foods أن تناول نحو كوبين من العنب يوميًا، يؤدي إلى انخفاض الدهون في الكبد ويعزز الصحة.
وأشار بيزوتو، الذي كتب أكثر من 600 دراسة علمية، إلى أن هذه الدراسات تعطي القول المأثور “أنت ما تأكله” معنى جديدًا تمامًا، وأن تناول العنب أظهر تعديلات حقيقية في التعبير الجيني. وزاد من مستويات الجينات المضادة للأكسدة وأدى إلى تأخير الوفاة الطبيعية في نظام غذائي عالي الدهون الذي يسبب السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وأمراض المناعة الذاتية.
وفي دراسة أخرى تم اكتشاف أن استهلاك العنب قد غيّر طريقة التعبير عن الجينات في الدماغ، وكان له آثار إيجابية على السلوك والإدراك اللذين قد يضعفان بسبب نظام غذائي غني بالدهون..
وكشف تحقيق ثالث أجرته مجموعة تحت إشراف الدكتور جيفري إيدل أن تناول العنب يوميًا لا يغير فقط تعبير الجينات، بل كان له تأثير وقائي على التمثيل الغذائي لخلايا الدماغ.
