إذا كانت المأكولات ناشفة يوضع أمام كل ضيف زوج من الأطباق المسطحة وإلى جانبها طبق السلطة، أما إذا كانت المأكولات من نوع المرق، أو الحساء، فيضاف إلى الطبقين المسطحين طبق مقعر عميق.
وعند ترتيب الملاعق والشوك والسكاكين، توضع سكاكين المائدة إلى يمين الطبق بوضع تتعامد فيه رؤوسها الحادة مع محور المائدة، كما توضع سكين الزبدة بشكل أفقي فوق الطبق. أما ملعقة الحساء فتجعل إلى يمين السكاكين، في حين أن ملعقة المربيات تجعل على رأس الطبق بشكل أفقي. وباستثناء الكوكتيل يجعل زوج الشوك إلى يسار الطبق. أما كوب الماء فيوضع إلى يمين الطبق من الأعلى وإلى جانبه الكوب المناسب لنوع العصير.
