يعد الطماطم عنصرًا غذائيًا أساسيًا لا يخلو منه موائد الطعام في جميع أنحاء العالم. ويحتوي عصيره على الخصائص الغذائية الفريدة التي تجعله مفيدًا لصحة القلب، وهو غني بالألياف الغذائية وبمركب يسمى “النياسين”، الذي يساعد في خفض الكولسترول الضار، ويحتوي على مضادات الأكسدة “البيتا كاروتين” والمغذيات النباتية “الليكوبين” اللذين يساعدان في الوقاية من مشاكل القلب والأوعية الدموية.
لقد أشارت دراسة نُشرت في مجلة علوم الأغذية والتغذية أن عصير الطماطم غير المملح قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وضغط الدم المرتفع، ويساعد في التقليل من مستويات الكوليسترول لدى أكثر الأشخاص عرضة لمشاكل القلب.
ومن جانب آخر، أجرى باحثون من جامعة طوكيو في اليابان دراسة شملت حوالي 500 مشارك، من بينهم 184 من الذكور و297 من الإناث.
اكتشف الفريق البحثي انخفاضًا في مستويات ضغط الدم لدى 94 مشاركًا يعانون ارتفاعًا في ضغط الدم ،أو ارتفاعًا في ضغط الدم غير المعالج؛ إذ انخفض ضغط الدم الانقباضي لديهم من متوسط 141.2 إلى 137 ملم زئبق، وضغط الدم الانبساطي من متوسط 83.3 إلى 80.9 ملم زئبق. في حين انخفض الكوليسترول السيئ (LDL) لدى 125 شخصًا ممن شملتهم الدراسة من 155 إلى 149.9 مجم / ديسيلتر
وأظهرت النتائج نمطًا مشابهًا بين الجنسين – الذكور والإناث – ومن جميع الفئات العمرية.
