علينا تفادي الإكثار من أكل الأطعمة الدهنية خاصة المقلي منها في الزيت، أو استخدام طرق صحية لطهي الطعام المقلي، فعند عمل بطاطس محمرة يمكن تقطيعها لشرائح رفيعة جدًا وتترك في الماء للتخلص من نسبة عالية من النشا ثم تنشف جيدًا وتقلى في قليل من الزيت.
ولإعداد دجاج مقلي بالفرن يتم سلق قطع الدجاج ثم تغطيته بقليل من الدقيق المتبل ثم في البيض المخفوق ثم يوضع في دقيق البقسماط، بعدها ترش بقليل من الزيت وتطهى بالفرن لتجنب قليها في الزيت.
وللتأكد من كمية الزيت المستخدمة في القلي يتم معايرة الزيت قبل القلي وبعده للحصول على الكمية المستخدمة، ثم تقسميها على عدد القطع المقلية والأشخاص الذين سيتناولون الوجبة لمعرفة نصيب كل منهم، وبناء عليه يتحدد كمية الدهن التي تناولها كل شخص.
