- هل يفيد الشوفان في إنقاص الوزن، وما هي فوائده؟
ممدوح حسام- الهفوف
الشوفان نبات عشبي حولي يشبه الحنطة والشعير في الشكل، وقد عرف في السابق بأسماء مختلفة مثل الهرطان وخافور.
موطنه الأصلي شمال أوروبا، ويزرع حاليًا في جميع أنحاء العالم كمحصول زراعي وطبي، ويحصد عادة في نهاية الصيف.
أجزاؤه المستعملة عادة البذور والسيقان الجافة. ويحتوي على ستيرولز (Sterols)، وفلافونويدز (Flavonoids)، وحمض السيليسيك (Silicic)، ونشا (Starch)، وبروتين (Proteins) والذي يشمل الجلوتين (Gluten) ومجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، كما يحتوي على الكاروتين.
وأثبتت دراسات علمية فائدة الشوفان في علاج بعض الأمراض. ومنها أن أليافه الباقية الزائبة (40 جرامًا في اليوم) قد تخفض الكولسترول في الدم خلال أسبوعين. كما تخفض مستوى حمض اليوريك في الدم وهذا ما يشجع استعماله كحساء.
وتساهم الألياف الزائبة في الشوفان ومحتواه من المعادن والمواد المضادة للأكسدة في تقليل ضغط الدم الشرياني من خلال تأثيرها على حساسية الجسم للأنسولين، وكذلك تحسين وظائف العضلات عند الرياضيين خلال التمارين الرياضية.
وهناك استعمالات على مشتقات الشوفان لكنها غير مثبته علميًا إلا أن لها إيجابيات مثلاً استخدامه كمضاد للإجهاد والأرق ومهدئ قوي للأعصاب، وفي تسكين آلام نوبات حصاة المجاري البولية وآلام البواسير، كذلك لمرض السكر ومرض الغدة الدرقية.
ولكل هذه الفوائد، فإن استعمال الشوفان كمساعد لإنقاص الوزن يعد منطقيًا حيث يحتوي على الألياف ولا يحتوي على طاقة عالية، ولكن هذه الخاصية لم تثبت بالتجربة العلمية.
د. نصير نهاد شاكر- استشاري التغذية العلاجية
