شؤون مطبخية

·   الاعتناء بنظافة منطقة المطبخ والحجرات الملحقة ضروري لأن كل النفايات والفتات وغيرها تعتبر مخزنًا للميكروبات الضارة.

·   الاهتمام بتكرار غسل وتنظيف مسطحات المطابخ لأن ترك القاذورات لمدة طويلة حتى تجف يصعب من عملية التخلص منها.

·   تغيير المناشف التي تلامس الأوعية يوميًا، لأن غلي الأقمشة والمناشف وغسيلها جيدًا بعد كل استعمال يقضي على الميكروبات الضارة. استخدام فوط ماصة لغسيل الأرضية وهذه أيضًا تغسل باستمرار.

·   المحافظة على حسن ترتيب المطبخ، لأن حسن التنظيم يساعد على نظافة المطبخ، وعلى سبيل المثال يجب حفظ ملابس والمتعلقات المستخدمة في مكان خاص.

·   حماية المطبخ وأماكن حفظ الأغذية من الآفات والحشرات لأن هذه الآفات والحشرات تحمل العديد من الميكروبات المرضية.

·   حفظ المواد الخطرة والمواد السامة مثل المنظفات والمطهرات والمبيدات الحشرية خارج منطقة المطابخ ويجب أن توضع في أوعية محكمة الغطاء ومكتوب عليها لأن عادة ما تحدث حوادث تسمم من الخطأ في حفظ المواد السامة.

·عند إعداد وجبات غذائية بها مواد مختلطة مثل سلاطة البطاطس يجب تبريد الجزء المطبوخ قبل إضافته إلى الأجزاء الباردة، لأن الأجزاء الساخنة عند وضعها على الأجزاء الباردة تبرد ببطء مما يساعد على نمو البكتريا الموجودة أصلا في الأجزاء الباردة.

وهناك أمور يجب مراعاتها بالمطبخ من أجل نظافة وصحة أفضل، منها:

· إزالة الفوضى وإعادة كل شيء في مكانه.

· تنظيف الأسطح.

· غسل الأطباق أولاً بأول.

· كنس أرضية المطبخ.

· وضع فوط مطبخ نظيفة.

· مسح سلة القمامة جيدًا من الخارج وإفراغها كلما لزم الأمر لمنع التلوث وتكاثر البكتيريا.