توصلت دراسة إلى أن القرفة تقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية مع الحفاظ على مستويات الكوليسترول الحميد “الجيد”. وأن كل ما يتطلبه الأمر لجني هذه النتيجة هو تناول جرعة 120 ملغ من القرفة كل يوم. إضافة إلى أن القرفة يمكن أن تخفض ضغط الدم وتقي من أمراض القلب، وفقًا لـHealthline.
ووجدت دراسة أخرى أجريت في ولاية بنسلفانيا أن التوابل مثل القرفة والكركم يمكن أن تساعد في الحد من “الآثار السلبية لتناول وجبة دسمة”. إذ عندما يتم تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية؛ مما يزيد من أخطار الإصابة بأمراض القلب. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا حوالي ملعقتين كبيرتين من القرفة مع وجبتهم الدسمةزادت لديهم مستويات مضادات الأكسدة بنسبة 13 في المئة وانخفض مستوى الدهون الثلاثية بنسبة 30 في المئة.
