يرتفع بشكل مضطرد معدل الإصابة بمرض السكر في العالم ككل ،ويعتقد بارتباط حدوث هذه الزيادة بحدوث البدانة وقلة النشاط العضلي المبذول ،
ويفيد في الوقاية من هذا المرض إجراء تعديلات غذائية في طعام الإنسان بالإكثار من تناول بذور البقول الجافة المطبوخة كالفاصوليا والعدس والحمص والفول والبازلاء في الطعام فهي تتصف بأنها تبطئ حدوث ارتفاع في تركيز سكر الدم لاحتوائها على صموغ Gums تكون هلام gel داخل الأمعاء الدقيقة بالأمعاء يعيق ولو جزئياً امتصاص المزيد من السكريات نتيجة ادمصاصها عليه ثم تخرج مع البراز دون استفادة الجسم منها فلا يرتفع بشكل كبير تركيز السكر في الدم ،وهذا يفسر أهمية الإكثار من تناول بذور البقول في طعام مريض السكر .
