يفيد تناول الأغذية البروتينية في الفطور كطبق من الفول أو العدس وما شابههما في تقليل شعور الإنسان بالجوع.
لكن تناول كميات كبيرة من البروتين يسبب حدوث إدرار بول إسموزي ومن ثم الشعور بالعطش والرغبة في شرب كميات كبيرة من الماء للمحافظة على الاتزان المائي في الجسم.
لذا يراعى تجنب الإفراط في تناول الفول على مائدة الفطور وحتى السحور في رمضان . كما يجب استنبات بذور الفول الجاف عدة أيام في مكان رطب قبل طبخها وذلك للتخلص من تأثيرها المولد للغازات.
وننصح بنزع القشرة الخارجية للفول؛ لاحتوائها على مادة الفتيك التي تعوق امتصاص الحديد الموجود في الفول. ويفضل إضافة الليمون إلى طبق الفول؛ فهو غنى بفيتامين ج الذي يساعد على امتصاص حديد الفول.
