مرض السكري هو مرض شائع يصيب ملايين الناس في جميع أنحاء العالم. يتطلب مرض السكري التحكم الجيد في مستويات السكر في الدم للتخفيف من مضاعفاته. لذلك، من المهم جدًا اختيار المحليات المناسبة للمرضى. بينما يستخدم الكثير من الناس سكر المائدة أو المحليات الاصطناعية، يفضل البعض الآخر الخيارات الطبيعية مثل العسل. ولكن هل العسل آمن ومفيد لمرضى السكري؟
للإجابة عن هذا السؤال، نحتاج إلى معرفة كيف يؤثر العسل على مستويات السكر في الدم. كما نحتاج إلى معرفة ما إذا كان للعسل أي فوائد صحية أخرى لمرضى السكري.
كيف يؤثر العسل على مستويات السكر في الدم؟
مؤشر السكر في الدم
العسل هو محلي طبيعي يتكون من الكربوهيدرات. ومع ذلك، فإن مؤشر السكر في الدم (GI) للعسل أقل (حوالي 50) من سكر المائدة. هذا يعني أن العسل يزيد مستويات الجلوكوز في الدم بوتيرة أبطأ من سكر المائدة. هذا قد يجعل العسل خيارًا أفضل لمرضى السكري إذا تم استهلاكه بحكمة.
التأثير المحتمل على انخفاض السكر في الدم
هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أن العسل قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، فإن هذه الدراسات غير كافية وغير موثوقة. نحتاج إلى المزيد من الأبحاث البشرية الشاملة والطويلة الأمد لتأكيد هذه النتائج. ستساعدنا هذه الأبحاث في تحديد أفضل كمية ونوعية من العسل لمرضى السكري.
تحسين مؤشرات مرض السكري
هناك بعض الأدلة التي تدعم فكرة أن العسل قد يزيد من إنتاج الببتيدC ، وهو مؤشر لإنتاج الأنسولين. كما قد يحسن العسل من التحكم في مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، فإن هذه الأدلة ضعيفة ومتناقضة. نحتاج إلى المزيد من الأبحاث في هذا المجال أيضًا.
خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات
يُعتقد أن العسل له فوائد مضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. قد تساعد هذه الخصائص في الوقاية من المضاعفات المرتبطة بمرض السكري وتعزيز الصحة العامة.
فوائد العسل لمستويات الكوليسترول
هناك بعض الدراسات التي توحي بأن العسل قد يحسن من مستويات الكوليسترول. يفعل ذلك بشكل أساسي من خلال زيادة مستوى الكوليسترول الجيد HDL. مستويات الكوليسترول الأفضل قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وهي مشكلة شائعة بين مرضى السكري. ومع ذلك، فإن هذا المجال يحتاج إلى مزيد من البحث.
العسل كبديل للسكر
1- مقارنة العسل بسكر المائدة:
- مؤشر جلايسيمي منخفض: يحتوي العسل على مؤشر جلايسيمي أقل من سكر المائدة، مما يعني أنه يُسبب ارتفاعًا أبطأ في مستويات السكر في الدم.
- مزيج فريد من السكريات: يتكون العسل من مزيج فريد من الجلوكوز والفركتوز، مما يجعله سهل الهضم على الجسم.
- حلاوة أكثر: العسل أكثر حلاوة من سكر المائدة، لذا يمكن استخدام كمية أقل منه.
- محتوى السكريات: على الرغم من فوائده، يحتوي العسل على سكريات ويجب استهلاكه باعتدال.
2- مقارنة العسل بالمحليات الصناعية:
- التأثير على مستويات السكر في الدم: لا تؤثر المحليات الصناعية على مستويات السكر في الدم بشكل كبير، لكن العسل قد يرفعها.
- مخاوف السلامة: أعرب بعض الناس عن مخاوفهم بشأن سلامة المحليات الصناعية على المدى الطويل.
- مُحلي طبيعي: العسل مُحلي طبيعي غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
3- نصائح عملية لاستبدال السكر بالعسل:
- في الخبز: استبدل كوبًا من السكر بـ 1/2 إلى 2/3 كوب من العسل. قد تحتاج إلى تعديل كمية السوائل الأخرى.
- في المشروبات: أضف العسل إلى المشروبات الساخنة أو الباردة لتحلية طبيعية. ابدأ بكمية صغيرة وقم بزيادة الكمية حسب الحاجة.
مخاطر وفوائد تناول العسل لمرضى السكري:
المخاطر:
- ارتفاع مستويات السكر في الدم: قد يسبب تناول الكثير من العسل ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.
- العسل المعالج: قد تحتوي بعض أنواع العسل المعالج على سكريات أو شراب مضاف، مما يؤثر على نسبة السكر في الدم.
- مخاطر على بعض الأشخاص: قد يشكل العسل الخام خطرًا على الأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة أو النساء الحوامل.
الفوائد:
- مؤشر جلايسيمي منخفض: يسبب العسل ارتفاعًا أبطأ في مستويات الجلوكوز في الدم مقارنة بسكر المائدة.
- العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة: يحتوي العسل على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تدعم الصحة العامة.
- تحلية طبيعية: يمكن أن يكون العسل خيار تحلية طبيعيًا كجزء من نظام غذائي متوازن.
ختامًا، يُعدّ العسل بديلًا مقبولًا للسكر لمرضى السكري، لكن يجب استهلاكه باعتدال. كما يجب مراقبة مستويات السكر في الدم بشكل منتظم واستشارة مقدم الرعاية الصحية للحصول على النصيحة الشخصية.
