تتمتع الطماطم بطعم لذيذ وحلو خفيف وعادة ما تكون حمراء، وتأتي بألوان أخرى أيضًا كالأصفر والبرتقالي والأرجواني.
يوجد أكثر من 4 آلاف صنف من الطماطم ويصنفها علماء النبات كفاكهة، لكن معظم الناس يعتبرونها من الخضراوات. وتعد الولايات المتحدة أكثر الدول إنتاجًا للطماطم، كما أن الصين ومصر وإيطاليا من بين أكثر الدول إنتاجًا لها.
وتشير الموسوعة العربية العالمية إلى أن الطماطم نشأت في أمريكا الجنوبية ويعتقد أن الكهنة الإسبان نقلوها إلى أوروبا في منتصف القرن السادس عشر الميلادي ثم بدأ الناس في إسبانيا وإيطاليا في زراعة الطماطم بوصفها غذاء. لكن العديد من الناس كانوا يعدونها سامة نظرًا لانتمائها ولقربها للعديد من النباتات السامة. ونتيجة لذلك لم تصبح الطماطم مقبولة على نطاق واسع بوصفها غذاء حتى بداية القرن التاسع عشر الميلادي. وكان يطلق على الطماطم اسم تفاح الحب ربما بسبب خرافة تقول بأن من أكل الطماطم يقع في الحب.
