القارئ (معيض عبدالله من جدة) يشتكي من ارتفاع كوليسترول الدم، ويسأل عن بعض العلاجات الطبيعة له.
يقدم د. محيي الدين لبنية، استشاري التغذية العلاجية، عدة نصائح مفيدة في إنقاص تركيز الكولسترول المرتفع في دم المريض منها ما يلي:
– إنقاص نسبة ما تساهم به الدهون في الطعام من الطاقة إلى أقل من 30% من السعرات الحرارية الكلية لجسمه، وأن يكون أقل من ثلثها دهونًا مشبعة والثلث الثاني دهونًا عديدة عدم التشبع تحتوي على حمض لينولينك وحمض أراكيدونيك، والثلث الأخير دهونًا أحادية عدم التشبع. «حمض أوليك» موجود بوفرة في زيت الزيتون وزيت الكانولا «بذور اللفت».
– تجنب الزيوت المهدرجة على شكل سمن صناعي أو زبد صناعي في تحضير أطباق الطعام.
– زيادة نسبة الألياف الغذائية في الطعام، وخاصةً النوع الذائب منها كالبكتين والصموغ النباتية مثل صمغ الغوار، عن طريق تناول الحبوب الكاملة وبذور البقول كالعدس والحمص والجزر وثمار الحمضيات والتفاح والمكسرات كاللوز والجوز، والإكثار بصفة عامة من تناول الخضراوات والفواكه الطازجة.
– يفيد تناول أغذية نباتية مثل البصل والثوم والخرشوف في خفض تركيز الكولسترول المرتفع في الدم.
– تناول المستحضرات الغذائية لبذور فول الصويا المحتوي على مركبات أيزوفلافون؛ لتأثيرها الخافض لكولسترول الدم.
– تناول الأغذية المصنوعة من الحليب خالي الدسم وشوربة الشوفان؛ لفائدتها في خفض مستوى الكولسترول في الدم لمحتواه من الألياف الغذائية.
– يفضل شيّ لحوم الدجاج وغيرها عن تحميرها في الزيوت والدهون لإمكانية التخلص من جزء من دهونها.
– يفضل تناول اللحوم البيضاء كالدجاج والأسماك عن اللحوم الحمراء من الأغنام والأبقار والجمال والماعز، وتناول منتجات الحليب منزوعة الدسم.
