(أم خالد من الرياض) سألتنا عن أفضل وسائل تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة؟
أسهل طريقة لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة هي وضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة تقريبًا على ألا يتجمد تمامًا ولكن يكون متماسكًا يسهل التحكم فيه. وإذا توافرت الماكينة الخاصة بالتقطيع فيمكن استخدامها، أما في حالة عدم توفرها فيفضل استخدام سكين حاد.
وتتوقف مدة وضع قطعة اللحم في الفريزر على حجم القطعة، وإذا كان الغرض تقطيعها لأجزاء رفيعة فمن الأفضل في البداية تقطيعها إلى أجزاء متوسطة حتى يسهل علينا التحكم في مسكها وحتى لا نتركها في الفريزر لمدة طويلة.
