في سنة 1986، نشرت جريدة منظمة السرطان الدولية Journal of the National Cancer Institute دراسة فرنسية عن سرطان الثدي جاء فيها: إنه بينما ترتفع فرصة الإصابة بسرطان الثدي بين النساء اللاتي تأكلن كميات كبيرة من دهون منتجات الألبان (Dairy Fats) مثل الجبن الأبيض الدسم فإنها تنخفض إلى أقصى حد بين النساء اللاتي تأكلن الزبادي، ويرجع هذا التأثير إلى البكتيريا الموجودة في لبن الزبادي (acidophilus) حيث وجد الباحثون أن هذه الميكروبات لها القدرة على وقف النمو السرطاني في أرانب التجارب.
وقد ذكرت دراسات أخرى أن أكل الزبادي بصفة منتظمة له تأثير يحفظ الصحة طوال العمر ـ بمشيئة الله ـ ويعلل الباحثون ذلك بأنه يقاوم حدوث الإصابة بالسرطان.
قائمة الأغذية الواقية من السرطان:
الثوم.
البصل.
الغلة (القمح).
بعض المكسرات مثل البندق.
زيت الزيتون.
الخضراوات الورقية (خصوصًا الأنواع الخمسة السابقة).
الفواكه خصوصًا الموالح والفراولة والعنب والطماطم والفواكه والمجففة مثل الزبيب والقراصيا.
اللبن الرائب.
الشاي (خصوصًا الشاي الأخضر) ويجب ملاحظة أن غلي الشاي يجعله يفقد فوائده الصحية ويحوله إلى مصدر ضرر كبير.
البردقوش.
الزعتر.
الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية (Omega- 3 ftty acids) مثل السالمون والسردين.
الأعشاب البحرية.
الزبادي.
ملخص ما يجب أكله وما يجب تجنبه
للوقاية من السرطان، عليك بالآتي:
كل قنبيطًا وكرنبًا (أو محشي أرز) وكذا ليمونا وبرتقالاً وغريب فروت (الموالح الغنية بفيتامين «ج»).. واستعمل زيت الزيتون في الأكل.. واحرص على تناول الزبادي.
لا تأكل بإفراط دهونًا ولا معلبات ولا أغذية محفوظة.
لا تأكل طعامًا باقيًا من اليوم السابق أعيد غليه.
ويفضل أن تعتمد في طهي الدجاج واللحوم خصوصًا الغنية بالدهون على وسيلة أخرى غير الشي باستعمال الفحم أو الخشب.
حاول أن تستبدل السكر الأبيض بعسل النحل كمادة لتحلية المشروبات.
احذر الزيت المغلي.
ولا تأكل الفلافل المصنوعة بالخارج وإنما يفضل أن تجهزها بالمنزل لضمان عدم استعمال زيت سبق غليه.
لا تغل الشاي.. وإنما اشربه غير مغلي ويا حبذا لو كان أخضرًا.
كل ثومًا نيئًا ومطبوخًا.
كل عنبًا في موسمه وأشربه عصيرًا كذلك فهو مفيد للغاية.
