لحم الضأن من أشهى اللحوم الحمراء، حيث يقبل الناس على تناولها ويتفننون في إعدادها وتقديمها.
ولعل تركز وجود الأغنام وانتشارها سواء في المنطقة العربية يرجع إلى طبيعة الحياة في هذه المناطق والموارد المتوفرة بها، فوجود لحم الضأن يلزمه مثلاً التوابل والبهارات ويتماشى معها.
وهناك إحصائية تشير إلى أن الفرد في بعض البلدان يستهلك حوالي 26 كيلوجرامًا من اللحم الضأن سنويًا، في حين يقتصر تناول الفرد في بلد مثل الولايات المتحدة على 300 جرام من اللحم نفسه سنويًا.
وقد أدركت دول العالم مثل أستراليا ونيوزلندا أهمية لحم الضأن فقامت بتربيتها على نطاق واسع حتى أصبحت من أكبر المصدرين لها بخاصة إلى المنطقة العربية.
بل إن بعض هذه الدول أنشأت المجازر التي تقوم بالذبح بناء على الطريقة الشرعية الإسلامية، وأصبح العُرف المتبع في معظمها هو الذبح الحلال.
